【項(xiàng)目介紹】

梭邊魚也叫鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓”。在美國(guó)，每年有800萬(wàn)人捕捉它，是被人喜歡捕捉的對(duì)象之一，且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是很大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來(lái)做成煲仔菜，尤適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

【適合對(duì)象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】

詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

魚的處理、核心中草藥比例配方、小料蘸料制作

【課程班型】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3、特色魚火鍋鍋底底料的識(shí)別和配方。

4、特色魚火鍋香料的識(shí)別和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色魚火鍋底料的炒制方法。

7、魚肉的加工方法和炒制方法。

8、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法。

9、特色魚火鍋秘制味碟技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

12、特色魚火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【搭配項(xiàng)目】

梭邊魚火鍋、魚火鍋、蝦火鍋等先吃后涮火鍋眾多輔助項(xiàng)目!

【師資力量】

牛老師

在行業(yè)內(nèi)是非常有名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，楊師傅恪守崗位，以最精湛的廚藝打動(dòng)了許多人，他不斷開拓創(chuàng)新，對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是楊師傅一直以來(lái)的心愿，也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國(guó)餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進(jìn)取。著眼于中國(guó)餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場(chǎng)。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重人才，追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài)，迎接中國(guó)餐飲新變革!