【課程介紹】

轟炸大魷魚是近些年來很火爆的小吃，轟炸大魷魚早先是出來在臺灣的夜市，2015年開始在內(nèi)地風(fēng)靡。由于比臉還大，比臉還長的轟炸大魷魚，外型引人，味道豐富，一時間全國各地火爆異常，各城市的小吃街，商場，車站馬頭，只要有年輕人聚集的地方，就有轟炸大魷魚。

轟炸魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道來自臺灣本土的小吃。轟炸魷魚精選深海大魷魚，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既**了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

【適合對象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

1、講述轟炸大魷魚的歷史與基礎(chǔ)理論知識。

2、講述轟炸大魷魚的營養(yǎng)價值。

3、各種魷魚的營養(yǎng)價值與市場。

4、各種魷魚的腌制方法。

5、魷魚半成品的制作過程。

6、半成品炸制方法。

7、轟炸大魷魚的銷售技巧。

8、各種轟炸魷魚的實際操作與腌制技巧。

9、轟炸魷魚的炸爐設(shè)備認(rèn)識和使用方法。

10、各種鐵板魷魚及醬料的制作講解。

11、各種調(diào)料及設(shè)備的認(rèn)識及采購信息

【課程時間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項目】

轟炸大魷、烤雞爪、脆皮玉米、雞翅包飯、鐵板燒等各種街邊小吃眾多輔助項目!

【合作方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【作品展示】

【制作方法】

準(zhǔn)備好一個大魷魚，給它清洗干凈，分成兩半，把清洗好的魷魚，給它扒了它身上的臟衣服，一定要慢慢的扒，它的皮很容易扯斷。扒掉衣服的魷魚給它左右改上漂亮的花刀，這樣炸出來可以好看一些，而且可以很快的炸透。放入面包糠中滾動幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸!等它炸的差不多以后，給它抹上適量的辣椒油，加入一點點的食用鹽，孜然粉，辣椒粉即可。

【老師介紹】

姜老師

目前授主食面點課程。“我是一名主食面點師傅，我會一如既往的秉承‘愛與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任，讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命。”這就是姜師傅，一名平凡而不平庸的面點師傅。

程老師

餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過程中總是毫無保留的解惑。

專業(yè)的后期開店講解，總是給學(xué)員zuihao的建議和意見。

【課程**】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【課程優(yōu)勢】

1、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

2、學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

3、學(xué)員及師傅均認(rèn)可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

5、提供學(xué)員所需要采購設(shè)備清單及可供應(yīng)市場，學(xué)員自行購買。

【學(xué)校**】

凡是在我校電話咨詢的，我們先讓學(xué)員參觀，實地考察，可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對面的交流，了解教學(xué)情況，一切滿意后在簽約學(xué)習(xí)，我們的招生入學(xué)門檻低，文化程度不限制，年齡不限制，，一次性收費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用。

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家餐飲研發(fā)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)一體化餐飲管理有限公司，我們公司**"先考察"在決定學(xué)習(xí)的誠信理念，以理論加實踐為主，，讓每一位學(xué)員到培訓(xùn)基地都有一種實至如歸的感覺，讓學(xué)員感受到真正的學(xué)習(xí)技術(shù)的好地方。

【學(xué)校簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進(jìn)取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強(qiáng)自身研發(fā)實力，加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!

【學(xué)校環(huán)境】