【項目介紹】

干鍋鴨頭一直是挺火的一個項目，干鍋鴨頭項目可以當作一道特色的菜品食用，還能以火鍋鍋底的一種形式出現(xiàn)在餐桌上，小編給大家簡單的介紹一下干鍋鴨頭干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚的理想餐飲新寵。

【項目特點】

干鍋鴨頭是干鍋菜系中的一種，結合了鴨頭的用料特點，并在就餐形式上加以改進，先是將做好的鴨頭以干鍋形式上鍋，吃完鴨頭后再以火鍋形式涮食，口味香辣獨特，備受食客歡迎。

項目名稱：干鍋辣鴨頭(先吃后涮的火鍋)

所屬行業(yè)：餐飲>火鍋吃>干鍋辣鴨頭

適合對象：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

課程班型：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

班級班制：自由安排;實踐一對一

開課日期：長期、隨到隨學

時間安排：3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

搭配項目：干鍋鴨頭、先吃后涮系列、飲品等等眾多輔助項目!

創(chuàng)業(yè)方式：技術加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

店面位置：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

【作品展示】

【培訓內(nèi)容】

1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識別和配方。

3、香料的識別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識別等。

【項目優(yōu)勢】

干鍋辣鴨頭(干鍋鴨頭火鍋)是近年風靡各地的的一款新型火鍋品種，具有口味濃郁，酥香麻辣，口感軟爛而不失其形等特點，同時可分微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等味型，既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人還可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。

【開店方式】

對于開一家干鍋鴨頭店對于我們新手創(chuàng)業(yè)者們所面對的有幾種的選擇模式：連鎖加盟、技術培訓、跟朋友學習。不同的模式有著不同的優(yōu)勢所在，根據(jù)自己現(xiàn)實情況以及想經(jīng)營的模式選擇適合自己的方式!一般連鎖加盟費用較高，但是優(yōu)勢是有一定連鎖效應、可輔助開店;技術培訓類費用低，可以自己掌握核心技術，但是沒有效應以及開店輔助等;找朋友學習，一般有一些人身邊會有一些朋友在從事餐飲或者項目，可以選擇和朋友學習，但一般會因為一些原因幾率會低一些!

【老師介紹】

程老師，餐飲界的新星，專業(yè)各種特色美食小吃教學，教學嚴謹，在學員學習的過程中總是毫無保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解，總是給學員好的建議和意見。

【學校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力，不斷完善自己，不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力，加強團隊建設，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態(tài)，迎接中國餐飲新變革!

【學校環(huán)境】