【項(xiàng)目前景】

雞翅包飯作為一個(gè)新興超級(jí)美味小吃，適合各種年齡段的人吃，口味獨(dú)特鮮美，味道豐富。雞翅包飯是將塞滿糯米飯的雞翅上火爐經(jīng)過(guò)多次翻烤，雞翅的外表烤過(guò)之后香嫩多汁，飽滿的內(nèi)餡驚艷無(wú)比，烤出來(lái)的雞翅包飯，還可以搭配各種調(diào)味料，不論是搭配椒鹽粉、沙茶醬、燒烤醬，都是令人愛(ài)不釋手的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)而言之，“它是一只沒(méi)有骨頭的翅膀，里面充滿了特調(diào)四種米的糯米飯。目前是深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛(ài)，北京品味軒餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)雞翅包飯技術(shù)傳授，所有核心技術(shù)均有專(zhuān)業(yè)的師傅一對(duì)一的教學(xué)，保證您學(xué)習(xí)到最核心的技術(shù)!

【項(xiàng)目介紹】

雞翅包飯?jiān)醋杂谝坏拦に嚺_(tái)灣雞翅包飯，也叫油包飯，以燒烤形式出現(xiàn)在大眾面前。這道非常有特色的小吃，一直以來(lái)都是許多商戶眼中的商機(jī)。如何能更快更加高效的制作這道小吃，讓這道小吃更加平民化，一定的難點(diǎn)阻擋了許多商戶的想法。雞翅包飯顧名思義就是雞翅里面包著飯，怎么來(lái)把飯裝進(jìn)雞翅里也是考驗(yàn)師傅的一種手法。雞翅包飯里面放的就是糯米，糯米是十分軟糯、軟但是不沾牙。往雞翅里面塞飯的時(shí)候，糯米飯也是不是簡(jiǎn)單地糯米飯，里面有豌豆、火腿、玉米等等的食材。塞進(jìn)雞翅里面，在雞翅表面刷上一層醬，就可以開(kāi)始烤了。

這樣制作出來(lái)的雞翅包飯，在火上烤的同時(shí)，醬料也是慢慢的浸入雞翅里浸入米飯里。雞翅包飯外焦里嫩，表皮酥脆，特別的好吃。這樣一種有肉有飯的特色小吃，在現(xiàn)在真的是特別的受歡迎，再加上經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，投入資金也是不大。雞翅包飯可是現(xiàn)在很火的一種小吃了。

【項(xiàng)目展示】

【課程名稱(chēng)】

雞翅包飯

【行業(yè)分類(lèi)】

餐飲>快餐小吃>雞翅包飯

【適合對(duì)象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【課程時(shí)間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項(xiàng)目】

雞翅包飯、鐵板燒等各種街邊小吃眾多輔助項(xiàng)目!

【合作方式】

技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)

【店面位置】

吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【理論學(xué)習(xí)】

1.雞翅的選擇，洗凈，去血等

2.雞翅剔骨的技巧

3.雞翅的腌制(根據(jù)不同的口味準(zhǔn)備相應(yīng)的腌料如：奧爾良雞翅腌料，秘制排骨腌料，香酥油炸雞翅腌料等等)

4.糯米飯的做法

5.雞蛋的炒制

6.蛋炒飯的制作

7.雞翅和炒飯的包裹

8.雞翅的烘烤

【實(shí)戰(zhàn)操作】

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

雞翅去骨，(雞翅去骨比較麻煩點(diǎn))。把去骨雞翅用奧爾良雞翅粉進(jìn)行腌制。米飯煮硬一點(diǎn)，備用。把香菇丁，紅蘿卜丁，木耳丁，蒜末，姜末，放入鍋中干煸，加入米飯，放鹽味精，蔥，醬油，耗油，胡椒粉，蜂蜜拌勻。把拌勻的米飯塞入雞翅中，用牙簽封口。把包好的雞翅，放入烤箱中烤15分鐘，取出 。再把烤好的雞翅放入烤爐上烤，一邊烤一邊刷奧爾良醬。烤至雞翅金黃就可以了，又好看又好吃。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

【學(xué)校環(huán)境】

【我們的目標(biāo)】

一：消費(fèi)者滿意

企業(yè)唯有讓消費(fèi)者滿意才能成功，消費(fèi)者最需求的，仍是美味食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。企業(yè)將為消費(fèi)者提供一個(gè)溫馨愉悅的學(xué)習(xí)氛圍及和諧友善的人文環(huán)境，讓每一位學(xué)員學(xué)有所用，為創(chuàng)業(yè)者提供致富理念.

二：追求企業(yè)的成長(zhǎng)