【課程介紹】

廣式茶點培訓課程流程：講述廣式茶點的發(fā)展史及特色特點。和面及發(fā)酵面團的掌握，上籠時間及溫度的控制；反復練習原料到成品制作的全過程；烹飪流程與造型擺盤工藝學習各種原料，調料的認識及采購信息；各種餡料的調制。

【課程內容】

鳳凰醬鳳爪，紅蔥頭鮑汁豬手，黑椒牛仔骨，豉汁蒸排骨，胡椒蒸大腸，鮑汁腐肉卷，鮮竹牛肉丸，排骨蒸陳村粉，鮮蝦燒賣皇，黑椒韭菜燜豬紅，珍珠糯米雞，臘味芋絲餅，風味南瓜餅，廣式煎堆，蝦餃皇，潮州蒸粉果，鮮蝦韭菜餃，廣式香煎餃，臘味煎芋頭糕，洋馬蹄糕，鮮蝦煮云吞，芋絲炸春卷，流沙包，貴妃奶黃包，蜜汁叉燒包，上海小籠包，卡通熊貓包，豬豬包，韭黃鮮蝦腸，香茜牛肉腸，及第三滾粥，香滑魚片粥    。

【師資力量】

馮肇健

美味相“馮”，“馮”香味美，馮肇健老師從業(yè)烘焙多年，經驗豐富，上課認真解答學員的疑問，細心輔導。

擅長：大型巧克力裝飾、西式甜品制作。

【人生格言 】

一生沒有宴飲，就像一條長路沒有旅店一樣。

【個人榮譽】

2008年榮獲肇慶市中英美食文化節(jié)烘焙大賽個人金獎

2011年榮獲深圳市國際烘焙大賽西式甜點組個人銀獎

2014年深圳餐飲協(xié)會會員

2016年榮獲全國烘焙技能大賽個人銀獎

2017年深圳CCA華人西點協(xié)會會員

【學校環(huán)境】

【教學目的】

掌握茶點制作技能和制作方法，學以致用；不僅使學員能吃到自己做的美食，更對從事茶點美食行業(yè)工作者，技能的提升，有利于提高工作收入，也可扶持學員自己開店。

【教學對象】

對茶點熱愛者，從事茶點飲食美食行業(yè)工作或想自行創(chuàng)業(yè)開店者。

【作品展示】

【學員風采】

【學校介紹】

深圳美味學院為新華教育集團旗下專注中國特色美食創(chuàng)業(yè)培訓的連鎖品牌，是一家以面包甜品蛋糕培訓、特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓、中餐西餐廚藝培訓和烹飪體驗團體聚會等為主的廚藝培訓學校。新華教育集團擁有30多年的教育經驗，融入新穎的培訓理念，鑄就了“美味學院”全新的創(chuàng)業(yè)培訓品牌，目前，美味學院已先后在合肥、北京、天津、廣州和深圳等全國17個一線及省會城市成功辦學，為更多美食創(chuàng)業(yè)人士提供烹飪技術。

美味學院配有各專業(yè)領域內的烹飪大師，采用一對一授課，小班教學模式，毫無保留的傳授各種烹飪技巧，讓學生的廚藝在短時間內就可以有質的提升。

美味學院貼心的針對不同人群設置了專屬課程，有針對初學者的體驗課程，讓所有愛好美食的朋友都能在體驗過程中感受美食烹飪的樂趣。有針對小吃創(chuàng)業(yè)的特色美食課程，多年大師傳授正宗地道特色小吃做法，零基礎學生也能在指導下快速學會。有針對蛋糕甜品愛好者的烘焙蛋糕課程，特別為私房甜品愛好者們創(chuàng)造的一個甜蜜美味世界。此外，學院還設有中餐創(chuàng)業(yè)課，中點小吃課程，家宴教學課，西餐烹飪課以及咖啡飲品課等眾多課程。同時，美味學院還為企事業(yè)單位團建活動提供美食商業(yè)活動。