【美食介紹】

豆腐腦一道出名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花

都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦

相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。

【適合人群】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農民致富等。

【使用教材】

高級教材內部教案

【上課地點】

深圳松柏天虹商場校區(qū)

【培訓時間】

節(jié)假日不休，隨到隨

【培訓模式】

小班教學 手把手授課 配方贈送

【培訓內容】

理論學習：流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。示范講解：專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇等。

【培訓優(yōu)勢】

美味學院專注特色小吃短期培訓，本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學員進行實料操作

的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，以及培訓后的后續(xù)服務，讓每一個學員能學到真正的技術，創(chuàng)業(yè)成功。

【培訓學費】

同于市場的一些低價班，以低價為幌子吸引你報名，同時后期需要繳納其他的費用，美味學院采用一次收費，終生免費技術升級的原則，即只需要繳納一次費用，食材費用全包。

【市場前景】

經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁。截止2011年8月，我國餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售收入12923億元，同比增長16.3%。

餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。專業(yè)烹飪人才供不應求,餐飲企業(yè)缺乏大量人才。

【市場分析】

經(jīng)營成本低，僅需幾千元資金，兩個人即能經(jīng)營，幾天就能夠開業(yè)，投資小，收益穩(wěn)定，基本上沒有，當月投資，當月收益，沒必要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場，超市，步行街，學校，商鋪檔口，社區(qū)，集貿市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。

【教學特色】

在產(chǎn)品培訓時課程老師會將產(chǎn)品的制作方法，制作原理，各類產(chǎn)品根據(jù)消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術。小班授課，產(chǎn)品培訓課程由專業(yè)老師先演示，學員再上手操作學習，指導老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【師資力量】

陸大江

高級廚師，高級小吃講師

榮譽及獲獎情況

2002—2010年擔任豪莊度假酒店面點小吃主管；

2010—2019年擔任云南新東方烹飪學校小吃教師；

2019年至今擔任美味學院特色小吃教師；

韓恒超

高級廚師、特色小吃講師

榮譽及獲獎情況

2006-2008年大連金海大酒店（四星）粵菜主廚

2009-2012沈陽食經(jīng)知漁灣深海魚館 廚師長

2013-2016沈陽源動力餐飲咨詢服務管理有限公司 技術經(jīng)理2017-2018沈陽美食匯餐飲管理有限公司  技術總監(jiān)

2019至今沈陽美味學院 特色小吃講師

【學院簡介】

美味學院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌，秉承“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培訓目標，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了直營院校，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓機構。美味學院在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面均有建樹，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求，至今已經(jīng)為社會輸送了眾多的美食技能人才。

美味學院依托集團30多年的教學成果，成立特色美食研發(fā)中心，洞察市場需求、把握流行趨勢，為創(chuàng)就業(yè)者構建6大類美食專業(yè)。即特色小吃培訓、西點烘焙培訓、潮流飲品培訓、新派中餐培訓、特色中點培訓、西餐培訓，品類齊全，你想學的我們都有。

美味學院還與許多大型酒店、連鎖企業(yè)等建立穩(wěn)定的合作關系，為企業(yè)培養(yǎng)定向人才。優(yōu)秀的畢業(yè)學員，可推薦至合作企業(yè)帶薪就業(yè)，實現(xiàn)畢業(yè)推薦工作的幫扶服務。

【學院優(yōu)勢】

品牌**：30多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手教學。

師資雄厚：精技術 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識

【校企合作】

【創(chuàng)業(yè)幫扶】

1.從客流量、租金、競品等綜合考慮，幫你選擇合適位置。

2.與原材料供應商建立合作關系，學員直接采購更省錢。

3.從營業(yè)執(zhí)照到健康證等證件辦理，全程提供教學。

4.從各項的花費等，到盈利的分析，所有項目清清楚楚。

5.提供店鋪命名、裝修風格等建議,讓店面成為亮點。

6.幫助學員入住美團，餓了么外賣平臺，增加銷售渠道。

7.根據(jù)店鋪運營情況，定期上門教學解決開店問題。

【學院環(huán)境】