【食品介紹】

羊蝎子火鍋就是采用羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子火鍋常為清湯火鍋，湯底鮮美。羊蝎子火鍋低膽固醇，富含蛋白質(zhì)，具備滋補的功效。

【產(chǎn)品特色】

湯底鮮美 營養(yǎng)健康

【適合對象】

創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富、對美食感興趣的愛好者等。

【使用教材】

高級教材內(nèi)部教案

【上課地點】

深圳松柏天虹商場校區(qū)

【培訓時間】

節(jié)假日不休，隨到隨學

【培訓模式】

小班教學 手把手授課 配方贈送

【培訓內(nèi)容】

理論學習：流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。示范講解：專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算等

【培訓優(yōu)勢】

美味學院作為特色美食短期培訓的連鎖品牌，有專門教授羊蝎子火鍋，聘請經(jīng)驗豐富的老師傅手把手教你，0基礎(chǔ)也能快速上手，沒有學習時間的限制，一直學到你滿意為止。而且在學習期間，一次性收取所有費用，材料費也包含在內(nèi)，中間沒有費用的加項，收費更加透明化。美味學院深知創(chuàng)業(yè)者的不容易，因此在后期創(chuàng)業(yè)時候，美味學院會提供店鋪選址建議、原材料供應(yīng)商共享等創(chuàng)業(yè)幫扶，讓你少花冤枉錢，少走冤枉路。來美味學院學火鍋，讓你真材實料學技術(shù)，安心創(chuàng)業(yè)當老板。

【教學特色】

在產(chǎn)品培訓時課程老師會將產(chǎn)品的制作方法，制作原理，各類產(chǎn)品根據(jù)消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術(shù)。小班授課，產(chǎn)品培訓課程由專業(yè)老師先演示，學員再上手操作學習，指導老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【火鍋發(fā)展方向】

1.火鍋品牌化

品牌力是吸引消費者極為關(guān)鍵的因素。隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，大部分的人都比較偏向于有名氣，品牌好的地方吃飯。因為在這些地方，顧客不僅可以體驗好，而且吃的也安心。所以許多火鍋企業(yè)可以成功的原因，不僅是產(chǎn)品好，還有就是品牌也好，品牌力是其中的關(guān)鍵，所以沒有品牌力的火鍋店終將會被淘汰。

2.火鍋規(guī)?；?/p>

在今后發(fā)展中將形成一批規(guī)模大、實力強的連鎖火鍋企業(yè)?；疱伾a(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠**產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。而且做火鍋的食材都比較簡單，大致都不會有太大的區(qū)別，統(tǒng)一標準的話，利于監(jiān)督和管理，對于現(xiàn)在在連鎖開店的模式下，占有一定的優(yōu)勢。

3.火鍋綠色化

“綠色、低碳、節(jié)能、環(huán)?！笔俏磥砩鐣l(fā)展的大趨勢，用順者昌、逆者亡來形容這一未來時代發(fā)展的主題毫不為過，為了能夠持續(xù)生存和發(fā)展，火鍋店這一行業(yè)也要遵守?，F(xiàn)在就有許多比較大的火鍋連鎖品牌都有著自己的綠色健康產(chǎn)地，**食材綠色健康，可以安全食用。

4.火鍋標準化

中餐標準化是未來中國餐飲業(yè)的發(fā)展方向之一，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)中經(jīng)營模式相對較為簡單的業(yè)態(tài)，其標準化更易實現(xiàn)。不過就現(xiàn)在而言，火鍋這一行業(yè)的經(jīng)營模式，以及服務(wù)標準、食材加工標準、器具、能源等標準還有待研究和提升，這些都是火鍋標準化的關(guān)鍵。

5.火鍋多元化

現(xiàn)在人們吃飯就餐，不僅僅就是指吃飯而已，越來越多的人選擇在就餐時談工作，或者舉行一些必要的聚會等等。所以火鍋店這一行業(yè)也要向多元化去發(fā)展了。將來，會有許多的火鍋店不僅提供人們就餐的場所，還會提供休閑、娛樂等功能的現(xiàn)象應(yīng)該不再是令人稀奇的事，這種功能的多元化正是來自消費者日益多元化的需求。

【師資風采】

楊靜友

人生格言：“陽”光靜好，美味友好，楊靜友老師從業(yè)廚師多年總結(jié)出“美食是身體的歌曲，而歌曲是心靈的美食”!

擅長：特色小吃、川湘菜、麻辣燙、燒烤、冷鍋串串、火鍋、麻辣香鍋、重慶小面、四川鹵水制作。

【個人榮譽】

2009年榮獲四川國際美食烹飪大師賽個人金獎

2012年榮獲成都食神大賽中國區(qū)美味大獎

2015年榮獲中國青年烹飪技能大賽個人金獎

2017年榮獲中餐世界烹飪錦票賽個人賽銀獎

2016年中國烹飪協(xié)會會員

【學校介紹】

美味學院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現(xiàn)已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓機構(gòu)。

美味學院秉承集團32年教學成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻，設(shè)置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求。

美味學院作為特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓的連鎖品牌，秉持“匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英”的培養(yǎng)目標，聘請酒店大廚、國內(nèi)外導師組建成專業(yè)的教學團隊，師資實力雄厚，曾受邀參加央視《挑戰(zhàn)不可能》等節(jié)目，榮獲“年度社會信賴職業(yè)教育品牌”，“全國飯店業(yè)人才培訓示范基地”等獎項。

美味學院配備全套特色餐飲培訓設(shè)備，滿足實操教學要求，采用情景化授課，小班制教學模式，全程實操，美食技術(shù)有**。同時美味學院為創(chuàng)業(yè)開店的學員提供整套的創(chuàng)業(yè)幫扶體系,與眾多酒店、連鎖企業(yè)建立長期合作關(guān)系，畢業(yè)學員可推薦至合作企業(yè)帶薪上崗，目前已經(jīng)幫助眾多學員成功實現(xiàn)創(chuàng)就業(yè)夢想。

【學校優(yōu)勢】

品牌**：30多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術(shù)教學和成本核算知識

【合作企業(yè)】

【學院環(huán)境】