【課程簡介】

學習周期：小班制循環(huán)授課，學生學會為止。

招生對象：不甘于現(xiàn)狀，想要有光明的前途，成就一番事業(yè)，就來美斯烘焙學院，無論你有沒有基礎，我們！

學習成果：美斯烘焙學院的培訓目標就是學員一畢業(yè)就能入職知名西點店，勝任高薪崗位。 

課程簡介：想學蛋糕烘焙培訓，還要到專業(yè)的西點烘焙培訓學校，才能學到真正的技術，深圳美斯烘焙西點培訓學校專注于西點培訓，飲品甜品雞尾酒，更加專注于蛋糕烘焙培訓。

培養(yǎng)目標：讓學員獲得真才實學，掌握專業(yè)技能，是美斯蛋糕烘焙培訓班的教學目標！只要你想學，我們傾囊相授！

【課程內容】

全能烘焙課：
一、元氣早餐類：
1、甜面類：蜜豆椰蓉餐包、漢堡包，甜甜圈，香蔥肉松卷、日式披薩、火腿芝士包，腸仔包、菠蘿包、紫薯包
2、吐司類：南瓜土司、牛油排包、皇冠乳酪吐司，營養(yǎng)土司，全麥核桃土司、三明治
3、丹麥面包：丹麥牛角、丹麥水果、手撕丹麥
4、戚風+海綿類：抹茶瑞士卷、虎皮蛋糕、肉松小貝，北海道戚風
5、重油類：蜂巢蛋糕、巧克力杯子蛋糕 , 胡蘿卜芝士蛋糕
6、歐包類：歐包系列：法棍，貝果、黑眼豆豆、抹茶紅豆乳酪包、可可麻薯包、雜糧核桃法包、蔓越莓堅果包、榴蓮芝士包，布里歐修，匈牙利培根
二、茶歇、私家烘焙類、小吃類： 
丹麥奶酥曲奇餅干、蔓越莓餅干、雪花酥、蛋黃酥、牛軋?zhí)?br>迷你泡芙、葡式蛋撻、廣式月餅、冰皮月餅、老婆餅、杯子蛋糕、甜甜圈、日式披薩
蛋糕裱花課：
1、奶油打發(fā)程度及打發(fā)技巧；
2、刮板及三角刮刀的使用技巧；
3、裱花理論知識講解；
4、抹面系列：直胚，圓胚，心胚，方胚，異形胚等……
5、花邊系列：水滴，麻花，貝殼邊，愛心，下裙邊，蓮U邊，祥云，樓梯邊葉子等
花卉系列：旋轉玫瑰、康乃馨、五瓣花，火鶴，玫瑰；
7、INS風抹邊調色： 漸變色， 側邊暈染， 調色刮花；
8、巧克力配件制作：切件、INS風配件制作、巧克力字（造型）、模具使用；
9、美術藝術字教學、生日蛋糕必備字體
二、奶油裱花整體蛋糕設計系列：
1、當下潮流蛋糕系列：
游戲人物類、動物類、卡通類、手繪蛋糕類、雙層情景蛋糕類、INS風網(wǎng)紅流行蛋糕設計
2、節(jié)日慶祝蛋糕:
情人節(jié)、萬圣節(jié)、兒童節(jié)、壽星蛋糕、等等……
3、私房蛋糕類：戚風胚，杯子，數(shù)字，裸蛋糕
4、水果專項課：水果運用及水果蛋糕設計、水果切法、擺放、造型等
6、動物奶油打發(fā)以及使用教學
三、附送甜點小慕斯
1、豆乳盒子
2、木糠杯
3、芒果慕斯
4、酸奶慕斯
5、咸奶油盒子蛋糕
6、網(wǎng)紅便當?shù)?br>全能翻糖：

階段（理論及基礎）

1. 、翻糖工藝的起源以及發(fā)展歷程

2. 、翻糖蛋糕這一行業(yè)的市場分析和未來走向

3. 、翻糖材料的認識以及工具的使用和保養(yǎng)方法

4. 、翻糖的制作配方的講解以及演示

5. 、干佩斯的制作配方講解以及演示

6. 、學生實操制作配方，并熟練掌握

7. 、翻糖蛋糕的基礎練習

8. 、色彩搭配及蛋糕審美、設計原理等

9. 、造價計算、售賣價格計算等靈活運用

第二階段（英式糖花）

授課花種：
1、奧斯丁，玫瑰花,繡球花，馬蹄蓮，鈴蘭，牡丹，百合，蝴蝶蘭，裝飾配花，毛茛，松果球以及葉子的制作。
2、組花，造型及插花技巧，教授學生們掌握糖花各種造型的組合，常見如婚禮蛋糕常用的經典款蛋糕組裝，糖花禮盒，花環(huán)等。
3、培養(yǎng)學生觸類旁通舉一反三的創(chuàng)新能力，能獨立研發(fā)制作課程外的各種糖花
4、獨立完成精美糖花禮盒，合理運用糖花與學生畢業(yè)作品結合，起到畫龍點睛的作用

第三階段（糖塑人偶）

授課內容：
1、基礎手法練習作品：Q 版動物公仔制作(如小黃人、Kitty 貓等當前流行的卡通制作）
2、Q 版卡通人物的制作（配飾制作、玩偶組裝）掌握搓圓、搓條的手法
3、人物公仔制作（人體四肢的塑形，五官塑形，發(fā)式造型及上妝彩繪技巧，人體造型的擺設，服飾褶皺，配件裝飾的制作）

第四階段（整體蛋糕審美設計）

課程內容：

1. 、翻糖蛋糕的設計理念，審美原理、蛋糕的組裝以及承重

2. 、大型翻糖蛋糕模型

3. 、重油蛋糕胚的制作

4. 、牛油霜的制作

5. 、翻糖工具，壓模的認識及使用，翻糖糖皮的包裹，各類翻糖裝飾配件的制作

（如絲帶，蝴蝶結，菱格紋，歐式翻糖配件，小型裝飾配花，插枝裝飾等）
6、掌握翻糖蛋糕的基本裝飾制作和各種效果的處理技巧，讓學生能獨立定制一個屬于自己的翻糖蛋糕作品

第五階段（甜品臺設計）

課程內容：
1、黃油曲奇的制作、杯子蛋糕的制作
2、糖霜狀態(tài)的講解，糖霜彩繪技巧，糖霜餅干的制作
3、、翻糖杯子蛋糕上的造型制作
4、、甜品臺的擺設技巧，理論知識講解
5、、甜品臺的工具，展示器皿的認識及使用，擺臺道具采購的推薦
6、、掌握甜品臺的基本構造及設計制作原理。運用所學的技巧，打造一套新穎獨特的甜品臺

法式西點：
授課內容：

韓式裱花：
一、韓式裱花基礎：
1、韓式裱花理論、學習奶油霜的制作、豆沙霜的制作、
2、調色配色原理，蛋糕設計及審美、組裝技術
 二、韓式裱花花卉
蘋果花、菊花、基礎玫瑰、洋桔梗、毛茛、山茶花、風信子、虞美人、野玫瑰、小野菊、奧斯汀、帝王花、大麗花、芍藥、牡丹、澳梅、滿天星

三、韓式整體設計及審美、復習及畢業(yè)作品評分

1、（杯子蛋糕）風信子、虞美人、野玫瑰、小野菊
2、（半月形蛋糕）復習花朵、抹胚、擺花技巧、葉子
3、（手捧花）帝王花、大麗花
4、個人創(chuàng)意畢業(yè)蛋糕（由老師推薦或者自己設計）
飲品甜品雞尾酒：
課程內容：

【學校簡介】

深圳美斯烘培文化咨詢有限公司（簡稱美斯烘培）是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓、創(chuàng)業(yè)指導為一體的教育與發(fā)展機構。2017年開始，美斯烘焙學院以裱花、飲品制作工藝、西點烘焙等教育為主題，開發(fā)了涵蓋但不限于裱花蛋糕、西點、精品烘焙、全能翻糖、潮流飲品等課程以供學員根據(jù)自身喜好和需求自主選擇課程，因材施教實現(xiàn)自身夢想。美斯烘培學院涵蓋烘培文化、茶飲文化、咖啡文化、翻糖蛋糕文化、面包文化的咨詢及文化活動策劃，投資興辦實業(yè)；個人素質培訓、教育培訓等。

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

1、師資力量雄厚，每一位老師都有著身經百戰(zhàn)的教學和豐富的實踐經驗.結合當前市場流行產品，全面?zhèn)魇诰聲r尚熱銷烘焙產品，95%實踐操作 + 5%理論知識。

2、隨到隨學循環(huán)教學，*學會。老師一對一示范，手把手指導，指導學員親自操動。老師跟進講解，通過考核合格后方可進入下一階段的內容學習。

3、互動教學：充分讓學員在實踐和挑戰(zhàn)中不斷提升自己。

4、課程：產品不斷更新，確保學員可以學到新的知識和技能，提升自我能力。

5、免費推薦就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導。