【課程背景】

當(dāng)今的中國發(fā)展很快，人們的生活節(jié)奏也很快，如果在喧鬧的城市選擇一種簡單又快捷的餐飲項目呢,石老磨大盤雞是佳選。石老磨大盤雞經(jīng)過15年的不斷探索改進(jìn)，采用多種名貴中藥香料秘制而成，消費者吃后的感覺是油而不膩，辣而不燥，里面特有的中草藥成份也有益身體健康。

大盤雞營養(yǎng)價值，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例 很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對 人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué) 還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、 頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油 中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等， 維生素 B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

新疆大盤雞所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí)

新疆大盤雞烹飪技巧

新疆大盤雞的全部工序配方及實際動手操作

新疆大盤雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧

新疆大盤雞制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道

各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道

店面選址及經(jīng)營管理技巧

【培訓(xùn)過程】

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)

【優(yōu)惠活動】

單項學(xué)打6折    學(xué)一項贈一項    2000元學(xué)3項    3000元學(xué)6項

【上課時間】

上午9:00-12:00   下午2:00-5:00

【學(xué)員成品】

【學(xué)校簡介】

石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。

【學(xué)校榮譽】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1. 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊，認(rèn)真負(fù)責(zé)；
2. 專職客服團(tuán)隊，細(xì)心體貼；
3. 學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；
4. 親手操作，；
5. 材料免費，住宿免費；
6. 免費提供技術(shù)升級服務(wù)，材料免費使用。讓您安心學(xué)習(xí)，順利開店！

【學(xué)員風(fēng)采】