【課程簡介】

雞汁豆腐串已經(jīng)成為較火爆的街頭小吃項目之一。市場售價一般是１塊錢２串，利潤在百分之七十左右，雞汁豆腐串以特制豆腐塊為原料，經(jīng)過多重調(diào)制加工，較后放入精心配制的湯鹵中浸泡，等豆腐串里面充滿鮮香味美的湯汁后，撈出加入秘制醬，秘制紅油，蒜蓉香菜等調(diào)料調(diào)味。外觀串黃.辣紅.蒜白.菜翠.咬一口鮮湯四溢，咀嚼起來美味絲絲入口，吃串喝湯大呼過癮。讓食客回味無窮，欲罷不能。容易產(chǎn)生重復消費。它已經(jīng)成為了學校，商場門口、夜市、小區(qū)等地火爆的小吃，排隊、圍購成為城市中亮麗的風景線。

【培訓內(nèi)容】

高湯的熬制技術(shù)，雞汁豆腐煮制技術(shù)，秘制醬料制作技術(shù)，秘制紅油辣椒制作技術(shù)。

【優(yōu)惠活動】

單項學打6折    學一項贈一項    2000元學3項    3000元學6項

【上課時間】

上午9:00-12:00   下午2:00-5:00

【培訓過程】

在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格

需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習

【學校簡介】

石老磨小吃培訓學?，F(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）

【學員成品】

【學校環(huán)境】

【學員風采】