【課程簡介】

冒菜作為一種川渝地方特色美食，已經(jīng)成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。蘇滇特色冒菜，承襲西蜀漢室正宗的冒菜技法。我們不搞加盟，不收加盟費、管理費、**金，設(shè)身處地為創(chuàng)業(yè)者減少開店投資，畢竟少花錢學到真功夫才是王道。風靡川渝乃至全國的川系冒菜賺錢大揭密，就在成飛特色冒菜。學員開店創(chuàng)業(yè)或擺攤經(jīng)營，錢景無限。

【課程內(nèi)容】

1、冒菜底料的識別和配方。

2、冒菜香料的識別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調(diào)配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、冒菜的勾兌方法和技巧。

10、冒菜主要原材料的好壞識別等。

【課程特色】

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐

1.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學模式】

隨到隨學，不限學時。老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學員實操、老師旁邊指導(dǎo)，學起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

【適合對象】

零基礎(chǔ)美食愛好者，美食創(chuàng)業(yè)者。

【名師指導(dǎo)】

蘇滇餐飲-尹老師

一級廚師

曾在五星級酒店擔任5年主廚，經(jīng)驗豐富。

【學校簡介】

云南獨立餐飲管理有限公司，隸屬蘇滇餐飲培訓(xùn)集團。是國內(nèi)專業(yè)的餐飲培訓(xùn)學校，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過18年的教育沉淀，蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。

截止2017年5月，蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽、南京、西安開設(shè)校區(qū)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，完善的教學體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蘇滇餐飲將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【教學宗旨】

為客戶著想、讓客戶滿意

【教學理念】

誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實

【教學使命】

超越自我，追求卓越。實現(xiàn)自我價值

【教學優(yōu)勢】

1.全國連鎖，專業(yè)團隊

蘇滇小吃培訓(xùn)12年專注餐飲培訓(xùn)，目前在國內(nèi)已有48所分校，專業(yè)廚師團隊教學、學真技術(shù)！

2.專業(yè)品牌，項目齊全

蘇滇小吃培訓(xùn)成立品牌已有12年之久，經(jīng)過不斷的嘗試和實踐，目前擁有300多款創(chuàng)業(yè)項目，產(chǎn)品齊全，技術(shù)口味都有**！

3.學前試吃，滿意再學

蘇滇小吃培訓(xùn)高薪聘請專業(yè)培訓(xùn)教師，均有5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗，經(jīng)驗非常豐富，技術(shù)好不好正不正宗，吃了對比才知道，好技術(shù)不怕對比。

4.開店扶持，策劃指導(dǎo)

蘇滇小吃培訓(xùn)免費提供開店扶持、策劃指導(dǎo)服務(wù)，指導(dǎo)學員采購調(diào)料、工具，免費提供店招設(shè)計、菜單設(shè)計，為您的經(jīng)營出謀劃策。

5.，學會為止

蘇滇餐飲培訓(xùn)采取系統(tǒng)化實踐教學模式，**學員，無限聯(lián)系實踐直到學會為止！

6.整店輸出，輕松創(chuàng)業(yè)

餐飲小吃培訓(xùn)開啟整店輸出培訓(xùn)模式，整店產(chǎn)品搭配，學員無論是開攤還是開店,都花很少的錢，學到更好的技術(shù)。

7.分期付款，品質(zhì)服務(wù)

蘇滇餐飲培訓(xùn)2018年起開始實行學費分期付款報名模式，并全面提升教學服務(wù)，幫助學員降低就業(yè)壓力，提高創(chuàng)業(yè)效率！

8.包吃包住，免費升級

蘇滇餐飲培訓(xùn)免費提供午餐服務(wù)，并且**3年內(nèi)，所需技術(shù)可享受免費升級服務(wù)！

【教學環(huán)境】