【項(xiàng)目介紹】

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

【適用人群】

適合對長沙臭豆腐感興趣，想開長沙臭豆腐店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。

【課程內(nèi)容】

1、豆腐坯的選購；

2、臭水的制作；

3、上色料水的做法；

4、秘制香料的配制；

5、各種調(diào)味料的配比；

6、臭水的保存方法；

7、炸臭豆腐的操作方法；

8、臭豆腐醬汁的制作。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

向萬虎：云南昭通人。

經(jīng)歷：

1999年從事餐飲行業(yè)

2003年至2007年：昆明伊天園餐飲集團(tuán)，職位大廚主廚。

2008年3月至11月：昆明世博花園酒店，職務(wù)主廚。

2008年12月至2010年昆明紅河賓館，職務(wù)廚師長。

2011至2013年昆明柳記餐飲集團(tuán)，職務(wù)廚師長。

2014至2015年北京英倫時光，職務(wù)產(chǎn)品研發(fā)技師。

2016至2017年昆明創(chuàng)飛餐飲公司，職務(wù)餐飲培訓(xùn)技師。

2017年9月至2019年7月北京奧星月盛麥塔基餐飲公司，職務(wù)技術(shù)總監(jiān)。

擅長：川、湘、滇菜、淮陽菜及全國各地地方小吃制作和研發(fā)。

【作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、飄味香餐飲培訓(xùn) 是西南地區(qū) 大的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個平方；

2、擁有一 流的培訓(xùn)師傅，的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；讓你可以在這學(xué)到正宗的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以獨(dú) 一無二的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在飄味香餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年的餐飲技術(shù)升級；五年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費(fèi)）；

7、每周三、周六講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、飄味香餐飲培訓(xùn) 享有權(quán)威機(jī)構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“金 牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

飄味香擁有全國品種最全、 最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，技術(shù)都來自正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。先后開設(shè)了成都、重慶、廣州、長沙、南寧、貴陽、昆明等15個培訓(xùn)分校，規(guī)模不斷在擴(kuò)大。公司自創(chuàng)辦以來，已成功培訓(xùn)學(xué)員近10多萬人次。

【學(xué)校環(huán)境】