【課程介紹】

醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅(譚震)引進推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口。后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。頂正集團小吃培訓大禮包：一同教會你香辣醬技術，麻辣醬技術，調味醬技術，香甜醬技術，魚香醬技術等技術

【課程內容】

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

項目實操

發(fā)面的配比技術和和面手法；

醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；

醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；

椒鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；

醬香餅制作全部流程及制餅技巧；

【課程設置】

培訓時間：不限制學習時間，，學會為止。

培訓費用：價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【師資力量】

汪陳林

現(xiàn)任職位頂正面點培訓師

擅長項目生煎包、小籠包、灌湯包、蘇式湯面、早點系列

基本介紹

頂正面點培訓部經理

頂正面點培訓師

頂正開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)導師

從事餐飲行業(yè)10余年，精通江南各類特色面點點心、面條、特色早點系列，擅長食品雕刻，曾赴多個國家從事廚政管理工作多年?，F(xiàn)為頂正餐飲培訓面點培訓部資深培訓師，開店創(chuàng)業(yè)專業(yè)指導師，主攻學員開店技術指導及各類問題。

【教學現(xiàn)場】

【課程服務】

1、指導招牌設計

2、指導菜單設計

3、指導整店運營

【學校介紹】

蘇州頂正餐飲公司小吃培訓是一家專業(yè)的培訓機構，央視上榜品牌，300多種小吃項目供您選擇，本月報名者可享受優(yōu)惠價格。項目優(yōu)惠學2項送1項，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來咨詢考察。

【學校環(huán)境】

【作品展示】

【售后服務】

終身技術免費升級，更新

公司會定期推出新技術，使我們的學員都能獲得技術、升級和技術更新，提高市場競爭力。

開店指導，策劃

公司有專業(yè)的團隊為學員提供市場分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等

營銷利潤，分析

公司提供全方位后期服務，開業(yè)指導，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質量管理和保存等運營互動指導。