【課程內(nèi)容】

1.了解萊蕪燒餅的基礎(chǔ)知識(原材料的選擇、面團的醒發(fā)、餅的搟制方法等)

2.了解萊蕪燒餅的歷史文化

3.萊蕪燒餅的行業(yè)現(xiàn)狀

4.了解制作萊蕪燒餅所需要的設(shè)備、設(shè)備性能的對比了解、設(shè)備的使用方法、設(shè)備日常的維護保養(yǎng)

5.各種萊蕪燒餅不同餡料的調(diào)制方法

6.萊蕪燒餅，肉燒餅制作

實操練習(xí)

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透

【開店指導(dǎo)】

一、開店指導(dǎo)

(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;

(二)辦證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析。

(三)店鋪開業(yè)準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營。

二、門店管理

值班管理:通過對人力、原料、設(shè)備的合理有效安排，使店面產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生維持高水平運營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力。

【招生對象】

1.打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)

2.畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)

3.餐飲轉(zhuǎn)行增新品

4.好媽媽學(xué)健康美食

【作品展示】

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

學(xué)校寬敞明亮，環(huán)境舒適，每個項目都有單獨的培訓(xùn)操作室，同時還有實操與理論同步教學(xué)，使每個學(xué)員都能成功就業(yè)。

餐飲小吃培訓(xùn)擁有一個頂 尖的團隊，公司以"創(chuàng)造1流品牌、培養(yǎng)1流人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤；為員工謀求福利；為學(xué)員創(chuàng)造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

廣順特色美食研發(fā)培訓(xùn)中心是勞動局公益扶持定點培訓(xùn)單位，在濟南做餐飲培訓(xùn)已有17年的真實學(xué)員培訓(xùn)案例，做了32年廚師，擁有特級烹調(diào)師，高級技師，高級營養(yǎng)師的國家資格證書的卜先生為你親自傳授各種小吃技術(shù)。濟南生活報和山東商報在2010年10月25日和10月17日都對我們培訓(xùn)中心進行了采訪報道，給予我們小吃培訓(xùn)很高的評價。