【課程亮點】

1、四天四夜集中學習，專家手把手教學，釀酒零基礎也能學；

2、酒廠實際操作+系統(tǒng)理論教學，全程實操實戰(zhàn)實用，釀出好酒；

3、終生提供技術服務，解決釀造、勾調(diào)問題。

【適用對象】

1、正在釀造生料酒，但出酒率低、酒質(zhì)差；

2、想要使用藥食同源作物（土特產(chǎn)）豐富生料酒品種；

3、想要學習生料酒釀造；

4、想要從事酒行業(yè)；

5、想通過勾調(diào)提升生料酒酒質(zhì)。

【學習目標】

以培養(yǎng)專業(yè)的釀造從業(yè)人員為目標；

1、掌握生料酒的釀造工藝操作要點；

2、掌握生料酒與茶葉、藥食同源作物結(jié)合的特殊生料酒工藝；

3、掌握生料酒酒中問題解決方法；

4、掌握生料酒酒體設計方法和調(diào)制生料酒兼其他風格酒的方法；

5、學會在生產(chǎn)中規(guī)避風險，**食品安全。

【教學現(xiàn)場】

【課程詳情】

【學校簡介】

四川省天府名優(yōu)酒研究中心成立于1999年，是一家經(jīng)國家行政主管部門批準注冊的專業(yè)從事酒類研究的科研機構(gòu)，中心與國內(nèi)相關高校、科研單位常年進行白酒技術研究合作。

中心設有：酒體設計中心、白酒釀酒工藝研發(fā)中心、特色果酒研發(fā)中心、酒類分析檢測中心、釀酒設備研發(fā)中心。配備有美國安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動水分滴定儀、全自動阿貝折射儀、全自動熔點儀、可見光分光光度計等分析儀器設備，為白酒研究提供了可靠的**。

中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運用開發(fā)、白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)、果酒工藝研發(fā)、酒類生產(chǎn)管理、酒中微量成份量比組合關系分析與研究的專家學者科研技術團隊。中心現(xiàn)有白酒國家評委1人，四川工商職業(yè)技術學院特聘教授6人，高級釀酒師人，高級工程師1人，金三角專家委員會委員2人，白酒省評委12人，工程師4人，一級品酒師13人，二級品酒師3人，三級品酒師14人，英國WSET高級品酒師1人。

中心先后在國內(nèi)酒類刊物發(fā)表論文、技術文章，編寫有多部書籍和內(nèi)部培訓資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調(diào)等成套技術視頻，以及解決酒中問題的短視頻。并且設計開發(fā)了白酒計算小工具，為廣大酒行業(yè)生產(chǎn)者提供便捷的生產(chǎn)計算。

中心先后與四川大學、四川輕化工大學(原四川理工學院)、四川工商職業(yè)技術學院等院校達成校企合作。

中心常年為廣大酒類從業(yè)者提供以下服務：酒類技術培訓、新廠建設及老廠改造、酒類生產(chǎn)工藝改進及提升、酒配方設計、酒中問題解決、酒質(zhì)提升、OEM貼牌加工，特色水果酒工藝開發(fā)、保健養(yǎng)生配制酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、酒廠質(zhì)量體系建設及人員培訓，酒用原輔料、基酒、調(diào)味酒、酒曲、過濾設備、釀酒設備銷售，中心專家上門現(xiàn)場指導釀造、酒體設計技術。

四川省天府名優(yōu)酒研究中心，服務于全國酒類企業(yè)，為您提供科學、實用、有效的酒類技術服務。

【學員風采】

【報名須知】

一、培訓要求

1、參加培訓人員需準備近期2寸白底免冠彩色照片2張，身份證復印件1張。

2、參加白酒勾調(diào)、釀造、分析檢測培訓的學員，提前10天將自己釀造的原酒、調(diào)味酒、成品酒每個品種20斤以上寄到培訓中心，用于培訓期間使用（分析檢測；醇化過濾；勾調(diào)設計濃、清、醬、兼等風格酒樣；解決酒體苦、辣、爆、燥、新等問題）。

二、費用

1、培訓費用：每人收費3980元（包含四天四夜的教材費、樣品費、學習器具、實操的糧食酒曲費）。注：提供免費用餐。

2、培訓時間：每月上旬，下旬兩期開班。具體時間提前通知。