【課程介紹】

木桶魚是雅安三大標志美食名吃。木桶魚主要與魚肉置于木桶之中，以火山石作為加熱源頭，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，頗受歡迎。木桶魚是無點火木桶石頭煮魚吃法，三椒搭配：貢椒、小米椒、美人椒，配以鮮活的魚及配方，既有紅湯的香味也有清湯的鮮味與滋補，讓你視覺、味覺煥然一新。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

食為先特色木桶魚技術(shù)教學(xué)內(nèi)容包括：

1、魚的處理，魚的挑選，魚的切片技巧，魚的腌制；

2、魚骨處理，魚骨的處理，骨頭的浸泡，飛水的處理；

3、醬料制作，菜籽油，色拉油與牛油配制，香辛料的搭配與處理；

4、魚湯制作，魚湯的調(diào)味技巧；

5、成品制作，蔬菜的搭配，石頭的熱度，湯汁的溫度等技巧；

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授雅安木桶魚技術(shù)，現(xiàn)場實操教學(xué)，學(xué)員親自操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

【課程優(yōu)勢】

食為先特色木桶魚技術(shù)獨特優(yōu)勢？

1、產(chǎn)品特點：因新穎的木桶吸引大家的眼球，鮮美的魚配上美味的湯，深受大家喜愛。

2、標準化流程：讓你更快掌握雅安木桶魚的制作工藝；

3、助你輕松運營：指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)開店成本營銷規(guī)劃；

【學(xué)校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。

食為先是集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢 、餐飲策劃服務(wù)、餐飲技術(shù)研發(fā) 、廚具生產(chǎn)、商城服務(wù)為一體 的綜合型餐飲連鎖品牌，總部位于東莞樟木頭。 

食為先以小吃技術(shù)實操教學(xué)為起點，專注小餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)，致力幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)。 [2]團隊擁有餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，完善餐飲供應(yīng)鏈，提供技術(shù)、廚具、調(diào)料等服務(wù)。 

品牌文化

播報編輯

核心價值觀：向上向善，簡單務(wù)實。

使命：打造小吃餐飲實訓(xùn)航母，讓中國的美食影響世界。

【創(chuàng)始人介紹】

成錫鈞

軍人出身

曾在500強企業(yè)任職

小吃實訓(xùn)標準化開創(chuàng)先鋒

精通餐飲企業(yè)頂層框架、商業(yè)模式設(shè)計

【就業(yè)幫扶實力見證】

優(yōu)勢一、多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗，教學(xué)質(zhì)量；

優(yōu)勢二、注重學(xué)員的評價，榮獲眾多學(xué)員的口碑認可；

優(yōu)勢三、經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo)， 標準化實訓(xùn)流程，少走彎路；

優(yōu)勢四、教理論，重實踐，反復(fù)練習(xí)；

優(yōu)勢五、提供開店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

連鎖小吃實訓(xùn)：連鎖小吃實訓(xùn)品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機構(gòu)

實操培訓(xùn)：現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)

業(yè)界豐富經(jīng)驗：多年專注小吃餐飲實訓(xùn)，技術(shù)實戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學(xué)員開店

技術(shù)配方：超千人實力師資團隊，全程實操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留

熱門開店項目：已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

開店課程:定期在食為先總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班