【課程介紹】

羊肉砂鍋培訓(xùn)砂鍋本身就是頗具民族特征的藝術(shù)品，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中招供食用；但我國的羊肉砂鍋卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，表現(xiàn)了我國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內(nèi)涵；這也是羊肉砂鍋的一大特征。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授羊肉砂鍋技術(shù)，老師現(xiàn)場實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

【課程**】

1.店面適應(yīng)性廣，在居民區(qū)、商業(yè)街、步行街、集貿(mào)市場、商場、旅游景點(diǎn)等地段均可開設(shè)店面；

2.羊肉砂鍋采用多種復(fù)合調(diào)味料，再用特殊工藝精制而成，湯味濃釅鮮美，口味獨(dú)到；

3.產(chǎn)品賣點(diǎn)吸引力強(qiáng)，羊肉本身營養(yǎng)價值高，也很滋補(bǔ)，天氣冷些時我們自己都經(jīng)常吃；

4.此項目在大部分地區(qū)較為新穎，產(chǎn)品肉感柔軟筋顫、口感新鮮，能引起顧客的眼球；

5.投資不多，特別適合下崗工人與中小額投資者自己做老板，也是已有餐飲增加與改變產(chǎn)品的好選擇。

【師資力量】

胡師傅

高級技術(shù)經(jīng)理

廚師簡介：多年從廚經(jīng)驗，先后在湖南一些大星級酒店擔(dān)任過主廚，實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，技術(shù)全面，教學(xué)以品種多樣化而受學(xué)生青睞，現(xiàn)任食為先“各種特色粉面”的培訓(xùn)師。

擅長項目：衡陽魚粉、客家肉丸、津市牛肉粉、重慶酸辣粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、原味湯粉王、炒粉炒飯、木桶飯、鹽焗雞、東莞大包、河南燒餅等項目。

【學(xué)校簡介】

“食為先”小吃實訓(xùn)中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地數(shù)十大分校同時開課，師資團(tuán)隊規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實操教學(xué)！成立多年來以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。