【課程介紹】

永康肉麥餅，又稱永康肉餅，外省稱永康食果。是浙江省金華市永康市的一種傳統(tǒng)特色小吃。永康農家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)?！坝揽等恹滐灐焙駥嶏枬M，餡料足量，皮更有韌勁，一咬，永康肉餅內的鮮汁順口流出，干菜肉香撲鼻而來。

【學習內容】

1.永康肉餅原材料的選擇及初加工；

2.永康肉餅設備和器具的認識與使用維護；

3.面團的制作方法、和面手法；壓面，永康，肉餅順紋，倒紋的放置等包裹技巧。

4.肉餡的調制技巧；

5.火候的掌握與控制；
6.學員獨立完成永康肉餅成品制作；

7.開店投資預算分析與經(jīng)營管理。

【培訓方式】

本中心所授永康肉餅技術，現(xiàn)場實操教學，學員親自操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。

【課程**】

1.多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經(jīng)驗，**教學質量；
2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可；
3.經(jīng)驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路；
4.教理論，重實踐，反復練習，學會為止；
5.提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

胡師傅

高級技術經(jīng)理

廚師簡介：多年從廚經(jīng)驗，先后在湖南一些大星級酒店擔任過主廚，實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，技術全面，教學以品種多樣化而受學生青睞，現(xiàn)任食為先“各種特色粉面”的培訓師。

擅長項目：重慶酸辣粉、桂林米粉、津市牛肉粉、柳州螺螄粉、衡陽魚粉、桂林米粉、原味湯粉王、炒粉炒飯、木桶飯、鹽焗雞、東莞大包、客家肉丸、黃橋燒餅、河南燒餅等項目。

【學校簡介】

“食為先”小吃實訓中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務有限公司，各地數(shù)十大分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學！成立多年來以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的肯定，學員遍布各地。至今食為先培訓學員數(shù)量在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。