【課程介紹】

“八刀湯”主要湯料，以番薯葉喂養(yǎng)的客家豬為主，在豬的身上挑選出豬肺、豬舌、豬腰、豬心、豬肝、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉，這些部位各切一份（八刀），故名八刀湯。加入山泉開(kāi)水，放上鹽花、胡椒粉，就可以煮成味道鮮美的八刀湯了。煮八刀湯下料灼煮時(shí)，不可攪動(dòng)翻轉(zhuǎn)豬件，否則，八刀湯的爽脆口感會(huì)被破壞。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授紫金八刀湯技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

【課程**】

1、多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，**教學(xué)質(zhì)量；

2、注重學(xué)員的評(píng)價(jià)，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可；

3、經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，少走彎路；

4、教理論，重實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止；

5、提供開(kāi)店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【師資力量】

劉師傅

高級(jí)技術(shù)經(jīng)理

廚師簡(jiǎn)介：擔(dān)任食為先夜宵小吃項(xiàng)目培訓(xùn)師，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，有多年做后廚經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)溫和，技術(shù)過(guò)硬，學(xué)員評(píng)價(jià)都挺滿意。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：豬肚煲雞、石鍋魚(yú)、黃燜雞米飯、重慶火鍋、成都冒菜、萬(wàn)州烤魚(yú)、章魚(yú)小丸子、鐵板豆腐、開(kāi)心花甲、小龍蝦、飄香鹵菜、精武鴨脖、蘿卜牛雜等。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

“食為先”小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開(kāi)課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實(shí)操教學(xué)！成立多年來(lái)以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

全國(guó)連鎖品牌：全國(guó)專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機(jī)構(gòu)。

提供學(xué)費(fèi)分期：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止；學(xué)費(fèi)一次性交付，中途不再加收任何費(fèi)用。

業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)：多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗(yàn)豐富，開(kāi)店遍布全國(guó)。

正宗技術(shù)配方：擁有業(yè)界規(guī)模強(qiáng)大的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

熱門(mén)開(kāi)店項(xiàng)目：已開(kāi)放300多個(gè)熱門(mén)小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你。

精品開(kāi)店課程：定期在食為先總部商學(xué)院開(kāi)設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班，由有曾在真功夫任職多年的總監(jiān)親自授課。