【牛肉板面介紹】

牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后好吃的就是那個辣椒 。

【招生對象】

德志小吃培訓中心面對的是下崗、失業(yè)人員，經(jīng)過短期的強化培訓，使他們掌握一門實用技術(shù)，再次打開創(chuàng)業(yè)之門。自2006年以來，小吃培訓學校已培養(yǎng)出數(shù)千名有用人才，憑著良好的口碑和的技術(shù)贏得越來越多的關(guān)注和認可歡迎廣大創(chuàng)業(yè)夢想的人士前來學習，德志小吃培訓學校祝你成功!

【課程內(nèi)容】

各種口味牛肉板面的制作流程和方法

【實際操作內(nèi)容】

1、牛肉板面的系統(tǒng)講述；

2、牛肉板面原料的選購；

3、牛肉板面食材的預加工；

4、牛肉板面加工的基本標準；

5、牛肉板面加工的工藝步驟；

6、牛肉板面經(jīng)營定價原則；

7、調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程安排】

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導；2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【技術(shù)支持】

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設(shè)計

3.全面的指導個性化菜單設(shè)計

4.終身免費技術(shù)升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

【學校榮譽】

德志餐飲管理有限公司，由中國面點面塑大師董德志先生創(chuàng)辦，董師傅曾多次在烹飪大賽中榮獲美食稱號,在多個展示中華名小吃，曾在多家電視臺采訪報道,編寫著作中華名小吃書籍等。經(jīng)過不懈的努力與不斷發(fā)展,德志餐飲廚藝美食培訓在教學上、管理上、積累了豐富的教學經(jīng)驗,培養(yǎng)了大量的學員成功開店,遍布全國各地。

【學員風采】

【以人為本】

德志廚藝全力支持創(chuàng)業(yè)，讓生活更美好，讓世界更和諧

下崗工人、退伍軍人、學生創(chuàng)業(yè)、低保人群、持農(nóng)村戶口、殘疾人等憑證一律優(yōu)惠10%.