【項目背景】
1、底料由10種新鮮蔬菜組合而成：青椒、紅椒、大蒜、大棗、西芹、葫蘿卜、洋蔥、紅薯、圣女果、枸杞等。三汁燜鍋的十種營養(yǎng)底料，是合理健康的飲食搭配。底料經(jīng)過上百次的實驗，反復(fù)論證，考慮到營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)保健的作用，也注重食材藥性的合理搭配，燜制過程中沒有加入水分，食物也沒有經(jīng)過油鍋高溫煎炸，完全靠十種蔬菜中的原有水分燜熟，因此更好的保存了食物原有的營養(yǎng)成分。

2、秘制底油：川菜美食培訓(xùn)匯的研發(fā)師在研制這塊秘制底油的時候，充分考慮到了動物油和植物油的科學(xué)配伍，采用小鍋密煉工藝精心制作而成。

3、秘制三汁：特制配方，技術(shù)高度遠(yuǎn)超同行，厚味飽滿，風(fēng)味突出，高貴不貴，味型多樣，有原味醬汁、咖喱醬汁、海鮮醬汁、蕃茄醬汁、香辣醬汁、麻辣醬汁、家常醬汁、醬香醬汁等，滿足不同人群的口味需求。
三汁燜鍋技術(shù)在哪里學(xué)好點？
1、成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校的三汁燜鍋能同時享用到燜、焗、涮的樂趣。三汁燜鍋”加入的珍貴養(yǎng)生藥膳以及不加一滴水、秘制醬汁一燜到底的烹飪方式，較大限度的**了食材的營養(yǎng)不流失。而且還搭配了焗鍋，特色啫啫鍋以及各種可口的飲品、小吃。
2、原料的選擇與搭配均經(jīng)過科學(xué)考究、計算，天下食材皆可與之組合進(jìn)行燜制。食物密封燜制，中途不揭蓋，不翻炒，不受空氣干擾，完美留住植物的香氣和營養(yǎng)，非油炸，非炙烤。并堅持新鮮，健康，綠色的選材方式，還原了食材本身的味道，使色、香、味、形俱佳。
3、三汁燜鍋原料的選擇與搭配均經(jīng)過科學(xué)考究、計算，充分達(dá)到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果，并備有醬汁系列、麻辣汁系列、海鮮汁系列、番茄汁、咖喱汁、照燒汁、六大系列、等20多種口味，天下食材皆可與之組合進(jìn)行燜制。三汁燜鍋系列菜肴還可燜深海魚頭、平魚、胖魚頭、武昌魚、甲魚、鲅魚、鯰魚、白鱔、牛骨髓、牛蛙、精選排骨等，只不過是刀工有所區(qū)別。
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
1、無廚房，不用設(shè)廚房，全在桌上來，下料下菜全當(dāng)著顧客的面進(jìn)行。
2、無大灶，不需要大型灶臺，由總部提供簡單灶具，無限節(jié)省空間。
3、無明火，采用電磁爐，不用點火，沒有安全隱患。
4、無廚師，規(guī)范化程式化傻瓜式操作流程，不用廚師，掌握要領(lǐng)，一般人都能做。
5、無油煙，采用電磁爐、不粘鍋，無明火，沒有絲毫油煙產(chǎn)生，環(huán)保、衛(wèi)生。無需經(jīng)驗，全部按照科學(xué)量化的標(biāo)準(zhǔn)操作，包括配菜、配量、控溫。無噪音，獨特的烹制工藝加上獨特的操作模式，令全程沒有任何雜音。
6、無擔(dān)憂，全新的經(jīng)營理念+整店輸出=讓您省心、省摸索、省憂慮！

【教學(xué)現(xiàn)場】

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓(xùn)基地（成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準(zhǔn)成立，國家頒發(fā)《辦學(xué)許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓(xùn)和職業(yè)證書考核機(jī)構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心培訓(xùn)支持，旨在進(jìn)一步傳承和弘揚中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓(xùn)基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學(xué)，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地，設(shè)有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學(xué)直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個領(lǐng)域，提供市面上多達(dá)300余種的美食技術(shù)培訓(xùn)，0基礎(chǔ)不用擔(dān)心，老師會手把手教學(xué)，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復(fù)雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務(wù)商，并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓(xùn)服務(wù)商。

·蜀媽團(tuán)隊

蜀媽教學(xué)團(tuán)隊從業(yè)經(jīng)驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調(diào)師和國家職業(yè)考評員，個人及團(tuán)隊多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創(chuàng)始人更是被培訓(xùn)政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向?qū)W員提供更多實戰(zhàn)機(jī)會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學(xué)習(xí)的人，蜀媽團(tuán)隊已培訓(xùn)超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達(dá)10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學(xué)習(xí)只是創(chuàng)業(yè)路上的起點，今后蜀媽將與你風(fēng)雨同舟，提供終身售后，終身免費復(fù)學(xué)，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護(hù)航。

【學(xué)校環(huán)境】