【課程介紹】

關(guān)東煮是日本人喜愛(ài)的小吃 ，本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。

通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚(yú)丸、竹輪（魚(yú)肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚(yú)花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛(ài)蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說(shuō)關(guān)東煮源自“味噌田樂(lè)”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進(jìn)食。

【課程內(nèi)容】

1、主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

2、講解各種香料的作用、選料、配比。

3、關(guān)東煮湯料的配制及方法。

4、各種關(guān)東煮串搭配制作及保存方法。

5、關(guān)東煮飄香醬料的制作。

6、儲(chǔ)存、保溫、售賣(mài)技巧。

第 一階段培訓(xùn)內(nèi)容流程

1.理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇，配料的選擇

3.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐，直到熟練為止

第二階段培訓(xùn)**

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐

2.核心技術(shù)配方毫無(wú)保留傳授

3.中途不收取任何費(fèi)用

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級(jí)

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用

第三階段開(kāi)店指導(dǎo)

1.設(shè)備采購(gòu)，店面選址，店面裝修，招牌設(shè)計(jì)，免費(fèi)logo使用。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營(yíng)銷(xiāo)策略和活動(dòng)方案。

3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類(lèi)套餐搭配。

【教學(xué)環(huán)境】

【時(shí)間安排】

學(xué)時(shí)：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；

授課方式：面授或視頻；

班型：小班

上課時(shí)間：白天班

【教學(xué)特色】

師傅手把手教學(xué)、一人報(bào)名，兩人學(xué)習(xí)、免費(fèi)技能升級(jí)、免費(fèi)提供設(shè)備及原材料進(jìn)貨渠道、終身免費(fèi)進(jìn)修。

【作品展示】

【學(xué)校文化】

企業(yè)使命：為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

企業(yè)宗旨：只做平價(jià)技術(shù)培訓(xùn)，不做暴利連鎖加盟！

企業(yè)目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)第 一品牌！

企業(yè)精神：誠(chéng)實(shí)守信、說(shuō)到做到、追求卓越、精益求精！

經(jīng)營(yíng)理念：學(xué)員利益較大化，一切以學(xué)員為中心！

發(fā)展理念：以技術(shù)為核心，走全國(guó)連鎖學(xué)校發(fā)展之路，服務(wù)全國(guó)各地學(xué)員！

【學(xué)校榮譽(yù)】

【關(guān)于學(xué)校】

鹽城真美味餐飲管理有限公司，從2010年開(kāi)店經(jīng)營(yíng)餐飲小吃到開(kāi)辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們做了大量的準(zhǔn)備工作，到全國(guó)各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)特色的技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營(yíng)模式。經(jīng)過(guò)幾年的摸索和總結(jié)對(duì)于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。

學(xué)?，F(xiàn)有專業(yè)培訓(xùn)師傅10名，均為經(jīng)營(yíng)多年實(shí)體店的師傅，有豐富的實(shí)體店?duì)I業(yè)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。我校開(kāi)設(shè)有（特色小吃類(lèi)、早餐類(lèi)、鹵菜類(lèi)、面食湯類(lèi)、燒烤類(lèi)、豆制品品類(lèi)、冷飲類(lèi)、涼菜類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、粥類(lèi)、機(jī)器生產(chǎn)類(lèi)、干鍋火鍋類(lèi)）等百余項(xiàng)小吃技術(shù)。

其中包含多種全國(guó)特色小吃，如：陜西臘汁肉夾饃、陜西涼皮、福建千里香餛飩、云南過(guò)橋米線、黃橋燒餅、重慶酸辣粉、長(zhǎng)沙臭豆腐、蘭州拉面、重慶小面、韓國(guó)烤冷面等等特色小吃。既可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可開(kāi)店，適合全國(guó)經(jīng)營(yíng)。在我校學(xué)習(xí)的學(xué)員個(gè)個(gè)都能學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)，每個(gè)學(xué)員都能自己開(kāi)店當(dāng)老板。