【課程介紹】
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數年心血研制。
中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢,紅遍大江南北。
【課程內容】
講解各種鴨食材挑選、初加工方法。
講解各種香料的作用和功效。
培訓鴨附件腌制方法、腌湯重復方法。
培訓決味鹵水的底湯熬制方法。
培訓決味鹵水各種香料的配比制作。
培訓決味鹵水火候、調味、調色方法。
培訓成品保鮮、售賣技巧。
培訓飄香油的制作、鹵菜二次調味技巧
實操內容
第 一階段培訓內容流程
1.理論技術的講解與學習
2.原材料的選擇,配料的選擇
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范
4.學員進行多次操作實踐,直到熟練為止
第二階段培訓**
1.每個學員全程實踐
2.核心技術配方毫無保留傳授
3.中途不收取任何費用
4.免費進修,免費配方升級
5.學不會不收取任何費用
第三階段開店指導
1.設備采購,店面選址,店面裝修,招牌設計,免費logo使用。
2.根據店面特點、地理位置消費人群制定詳細的營銷策略和活動方案。
3.根據消費人群制定合理的品類套餐搭配。
【教學環(huán)境】
【時間安排】
學時:不限制學習時間,學會為止;
授課方式:面授或視頻;
班型:小班
上課時間:白天班
【教學特色】
師傅手把手教學、一人報名,兩人學習、免費技能升級、免費提供設備及原材料進貨渠道、終身免費進修。
【學校榮譽】
【關于學?!?/b>
鹽城真美味餐飲管理有限公司,從2010年開店經營餐飲小吃到開辦培訓機構,我們做了大量的準備工作,到全國各地去學習引進特色的技術,考察各大培訓學校經營模式。經過幾年的摸索和總結對于辦好小吃培訓學校非常有把握。
學?,F有專業(yè)培訓師傅10名,均為經營多年實體店的師傅,有豐富的實體店營業(yè)經驗和實際操作經驗。我校開設有(特色小吃類、早餐類、鹵菜類、面食湯類、燒烤類、豆制品品類、冷飲類、涼菜類、糕點類、粥類、機器生產類、干鍋火鍋類)等百余項小吃技術。
其中包含多種全國特色小吃,如:陜西臘汁肉夾饃、陜西涼皮、福建千里香餛飩、云南過橋米線、黃橋燒餅、重慶酸辣粉、長沙臭豆腐、蘭州拉面、重慶小面、韓國烤冷面等等特色小吃。既可流動經營,也可開店,適合全國經營。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術,每個學員都能自己開店當老板。
【企業(yè)文化】
企業(yè)使命:為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術服務,做中國負責任的小吃技術培訓學校!
企業(yè)宗旨:只做平價技術培訓,不做暴利連鎖加盟!
企業(yè)目標:打造中國餐飲連鎖培訓第 一品牌!
企業(yè)精神:誠實守信、說到做到、追求卓越、精益求精!
經營理念:學員利益較大化,一切以學員為中心!
發(fā)展理念:以技術為核心,走全國連鎖學校發(fā)展之路,服務全國各地學員!