【課程簡介】

黑鴨是一種新型鴨制食品，它"味道很奇怪"，剛?cè)肟跁r"有點甜"，然后"越來越辣,越來越麻"，吃完了"嘴邊還留有余香",久久難忘。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能！還因其色澤黃黑而得名，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

【培訓內(nèi)容】

1、所用器具、設(shè)備的使用購置。

2、講解所用香辛料的作用及使用方法。

3、鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4、專用湯料的調(diào)配。

5、鴨雜的鹵制過程。

6、各種調(diào)料的認識及采購信息。

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、燈箱片設(shè)計、易拉寶設(shè)計、POP設(shè)計、優(yōu)惠活動設(shè)計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財務？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

五不做

一、沒有特色的產(chǎn)品不做。二、沒有競爭力的產(chǎn)品不做

三、沒有持續(xù)生命力的產(chǎn)品不做。四、技術(shù)含量低的單一產(chǎn)品不做

五、濫充數(shù)的系列產(chǎn)品不做

五**

一、手把手教，不限時間，，學會為止

二、一次性收費，后期絕不收取任何費用

三、制作工藝全部教授，核心配方毫無保留傳授

四、免費售后服務，讓您后顧無憂

五、技術(shù)升級第 一時間給老學員免費更新

【師資力量】

張師傅

20年教齡，川味小吃教學

主攻方向：早餐，黃燜雞，烤魚系列，各種飲品，八大菜系，特色小吃，鹵味系列，西餐等

教育背景：

鄭州交通技師學院

上海外灘五星級酒店主

國內(nèi)知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)

高級行政主廚

西安典秦主培訓師