【項目介紹】

光明乳鴿是廣東地區(qū)的一款漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。脆皮乳鴿是光明近年來興起的名吃，深圳各賓館、酒樓、飯店均有此菜。鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類早訓(xùn)化的鳥類之一。光明乳鴿非常受歡迎，一年四季生意紅紅火火。

【項目介紹】

光明乳鴿是廣東地區(qū)的一款漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。脆皮乳鴿是光明近年來興起的名吃，深圳各賓館、酒樓、飯店均有此菜。鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類早訓(xùn)化的鳥類之一。光明乳鴿非常受歡迎，一年四季生意紅紅火火。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實操內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別

2.各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制潮汕鹵汁制作

3.火力調(diào)控

4.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等

實操練習(xí)

1.按照老師提供的配方備原材料

2.自己操作所有光明乳鴿菜制作流程，制作出成品

3.老師全程指導(dǎo)學(xué)習(xí)，把學(xué)員不足之處以及制作重點環(huán)節(jié)指正出來，

真正讓學(xué)員能熟練制作出正宗的光明乳鴿

名師指點

創(chuàng)富各大培訓(xùn)基地統(tǒng)一實施：手把手教學(xué)方式，每位學(xué)員學(xué)完理論后老師會給學(xué)員示范操作，然后學(xué)員自己操作練習(xí)，

老師會隨時在旁邊指導(dǎo)，哪怕你0經(jīng)驗0基礎(chǔ)都能讓你在創(chuàng)富學(xué)好小吃技術(shù)開業(yè)賺錢.....

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

系統(tǒng)學(xué)習(xí)開業(yè)知識。包括：店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購、廚房操作、

衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等，

【培訓(xùn)方式】

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。

3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；

4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【作品展示】