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當前位置 : 好學校 昆明面點師 昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校 課程正文
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昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校
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昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校
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【課程背景】
南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成；皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。
2014年8月，文化部第四批國家 級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單公示結束，南翔小籠制作技藝成功入選全國傳統(tǒng)面食制作技藝。
【課程內容】
1、小籠包的系統(tǒng)講述；
2、小籠包原料的選購；
3、小籠包食材的預加工；
4、小籠包加工的基本標準；
5、小籠包加工的工藝步驟；
6、小籠包經營定價原則；
7、培訓調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
【培訓周期】
5-20天以上
【教學現場】
【作品展示】
【學校**】
吃：提供工作餐，在培訓期間，從早到晚都有學習各項目學員做的作品，大家都可以互相品嘗。
?。喊园 W會為止！
【學校宗旨】
公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓基地。始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。
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