【項目背景】

據(jù)考古資料證實(shí):在發(fā)現(xiàn)河套人(鄂爾多斯)牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類使用火的灰燼;而且還有(元史)記載，12世紀(jì)時期的蒙古人"掘地為坎以燎肉";到了13世紀(jì)(即元朝時期)，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)。《樸通事。柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細(xì)的記載:"元代有柳羔羊"，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。"不但制作過程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

菜品特色

烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

【課程講解】

A理論學(xué)習(xí)：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【關(guān)于吃住】

吃：提供工作餐，在培訓(xùn)期間，從早到晚都有學(xué)習(xí)各項目學(xué)員做的作品，大家都可以互相品嘗。

住：包吃包住、學(xué)會為止！

【作品展示】

烤全羊培訓(xùn)，烤羊腿培訓(xùn)，哪學(xué)燒烤技術(shù): 烤全羊是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民?族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名肴，源于蒙古族，歷史悠久?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味?？救蚴悄壳叭庵破凤嬍持休^健康較環(huán)保較綠色的美食了?？救蚴敲晒抛褰哟F客的上等佳肴，也是高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。

【關(guān)于吃住】

吃：提供工作餐，在培訓(xùn)期間，從早到晚都有學(xué)習(xí)各項目學(xué)員做的作品，大家都可以互相品嘗。

?。喊园?、學(xué)會為止！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】
昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)中心，擁有全國品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，最 低投資幾百元就可實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)做老板的夢想。讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃技術(shù)和最適合的餐飲店經(jīng)營方法及營銷技巧，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險低成本經(jīng)營