【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

旋轉(zhuǎn)小火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。同回轉(zhuǎn)壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇不同的食材。節(jié)省空間、簡(jiǎn)單易操作、綠色飲食回歸自然且環(huán)保、衛(wèi)生?；剞D(zhuǎn)火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。

【課程學(xué)習(xí)】

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定；

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見問(wèn)題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、師傅親自一對(duì)一培訓(xùn)【我們獨(dú)特的配方是師傅多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累而來(lái)的】；

2、培訓(xùn)時(shí)間沒(méi)有限制，隨到隨學(xué)，;

3、大師指導(dǎo)細(xì)致，竅門管用;

4、學(xué)員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會(huì)貫通,讓您快速的掌握開店技能！

注：學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止！一對(duì)一手把手教學(xué)，帶配方，絕不保留，且?guī)W(xué)員上市場(chǎng)采購(gòu)原料，讓您順利掌握技術(shù)

【關(guān)于吃住】

吃：提供工作餐，在培訓(xùn)期間，從早到晚都有學(xué)習(xí)各項(xiàng)目學(xué)員做的作品，大家都可以互相品嘗。

?。喊园?、學(xué)會(huì)為止！

【學(xué)校環(huán)境】

【項(xiàng)目前景】

其實(shí)那旋轉(zhuǎn)小火鍋也是火鍋的一個(gè)衍生品。當(dāng)然和火鍋也是由區(qū)別的，火鍋是一個(gè)大鍋，旋轉(zhuǎn)小火鍋是彩友一人一鍋的形式。這樣一人一鍋的就餐模式，受眾面更廣，是那些喜歡火鍋又不能立即找到同伴一起去吃的朋友們的福音。一個(gè)人去吃旋轉(zhuǎn)小火鍋，既不會(huì)感到尷尬，也不會(huì)造成浪費(fèi)，一舉兩得，當(dāng)然能吸引更多的顧客。此外，從健康飲食的角度來(lái)講，旋轉(zhuǎn)小火鍋每個(gè)人一個(gè)鍋，有效地避免了不同食客的餐具交叉入鍋，能**干凈衛(wèi)生。健康飲食是每個(gè)人的追求，旋轉(zhuǎn)小火鍋在這個(gè)方面也占有了很大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，一人一鍋，每個(gè)人都能根據(jù)自己的喜好選擇鍋底，旋轉(zhuǎn)小火鍋還能滿足不同人的口味需求。受眾面廣、營(yíng)養(yǎng)健康，旋轉(zhuǎn)小火鍋的這些優(yōu)勢(shì)證明做旋轉(zhuǎn)小火鍋是有市場(chǎng)前景的。