【項目背景】

氣溫升高，到了晚上吃夜宵的?？鸵苍絹碓蕉啵齼蓛蓢伓?，等著老板端來鍋底，談笑間，起身走向冷櫥柜，各種蔬菜，各種肉，想吃什么拿什么，用你勤勞的雙手工作，直觀的就是看著菜盤里的簽簽不斷增多，朋友間又開始了談人生、談理想、談經(jīng)歷，等到鍋底沸騰時，放入菜品，抽出一兩根簽，放入油碟，吃上一口，這味道可口，再和朋友來上一杯啤酒或者二兩白酒，更是符合吃串串香火鍋的獨特氣氛了。

串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”。吃串串從80年代的“口食”，90年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數(shù)（點菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度?，F(xiàn)在要開個串串的餐飲店，既要有特色的風格，又要有獨特的口味，吸引好奇的顧客來打響自己的品牌。

【課程內容】

即使準備開串串香火鍋，或是想開串串香的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不能只想，在籌備之前，你也要擁有獨特的口味才能吸引到顧客，才能打起你的招牌。現(xiàn)在串串店面也不少，口味都相似，沒有什么特色。更有門面的轉讓，不懂技術的新老板經(jīng)營，更是流失顧客，最終這家店面關門。所以串串香火鍋技術是你開店的基礎**。從小白怎么到門店老板，還生意紅火？ 創(chuàng)飛餐飲培訓 ，專業(yè)從事特色小吃培訓，20年的沉淀，更設有串串香火鍋專有課程。到這里學習過的學員都說好，一個小白到門店老板，從原材料的識別，到秘制調料的制作。我們的本著“精心傳授，毫無保留”的宗旨，讓到此學習的每一位學員，滿懷期待的來，信心滿滿的去開店。

1、油料的選購，香料的識別，配方與比列的搭配。

2、底料的炒制方法。

3、湯料熬制的技術。

4、湯料調制與兌鍋的技術以及保存方法。

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術。

6、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

【上課現(xiàn)場】

【學校優(yōu)勢】

昆明創(chuàng)飛餐飲培訓中心，擁有全國品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，最 低投資幾百元就可實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)做老板的夢想。讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能學到最正宗的小吃技術和最適合的餐飲店經(jīng)營方法及營銷技巧，實現(xiàn)零風險低成本經(jīng)營

培訓中心優(yōu)勢：

1、師傅親自一對一培訓（我們獨特的配方是師傅多年實戰(zhàn)經(jīng)驗積累而來的）；

2、培訓時間沒有限制，隨到隨學，;

3、大師指導細致，竅門管用;

4、學員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會貫通,讓您快速的掌握開店技能！

注：學習時間不限制，學會為止！一對一手把手教學，帶配方，絕不保留，且?guī)W員上市場采購原料，讓您順利掌握技術

【學員作品】

【項目前景】

起源于四川、類似于火鍋的串串香作為當今備受消費者歡迎和喜愛的當代時尚美味，伴隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展逐漸吸引來了眾多創(chuàng)業(yè)者的關注、促進了大量優(yōu)質加盟項目品牌的誕生與成長，據(jù)悉該餐飲項目類型至今已經(jīng)占據(jù)了較大的市場份額和利潤空間。

串串香形似于火鍋又區(qū)別于火鍋、類似于麻辣燙卻又與其有一定的差距，深受當今一眾追求時尚、新穎、便捷、自由的消費者的喜愛與青睞，從而逐漸形成了較大的市場需求、使其整體呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景

【學校環(huán)境】