【課程介紹】

德州扒雞，因在初制作時只添加 味調(diào)料而得名。是承傳統(tǒng)工藝精髓，選飼養(yǎng)十周左右的童子健雞為原材料，加配十幾種名貴調(diào)料，經(jīng)蜜水澆灌，素油烹炸，精工扒制而成。色鮮味美、肉質(zhì)鮮嫩、五香脫骨、咸淡適中、回漢皆宜，是高蛋白低脂肪性營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用能收到開胃健脾，溫中益氣，通絡提神之功效 德州扒雞，盛譽全國，其源于明代，創(chuàng)于清朝，傳于民國，盛于當今，距今已有三百余年的歷史。

【課程內(nèi)容】

1、德州扒雞設備及用具的配備與使用;

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運用;

3、德州扒雞的前期加工;

4、調(diào)味基本知識;

5、德州扒雞制作工藝流程;

6、德州扒雞醬的制作

7、德州扒雞的片切與標準食用方法;

8、德州扒雞加工注意事項;

9、原料采購貨源信息;

10、經(jīng)營選址及生意訣竅。

【課程安排】

營養(yǎng)價值；德州扒雞富含多種氨基酸和維生素，是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。

現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備，現(xiàn)場炒料全部讓學員親手操作。是下崗者、小本經(jīng)營者珍貴的創(chuàng)業(yè)機會和項目選擇的良好場所。在此本中心恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來學習.

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學習各項技術均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢

6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務

【教學現(xiàn)場】

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費，學會為止

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。