【課程介紹】

據(jù)傳宋朝時(shí)武隆有個(gè)朱姓縣官，此人貪污受賄，致使民不聊生，老百姓對(duì)他無(wú)可奈何。當(dāng)時(shí)，衙門外一個(gè)飯館的師傅體察民情，想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”， “豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后纏上粉條，粉條即繩子，意為把“朱”繩捆索綁，剁成肉醬。

消息傳出，百姓 心花怒放，都想去啃“朱”幾口，出出心中悶氣。就這樣，一傳十，十傳百，這家餐館生意興旺。一天，朱縣官也來(lái)吃“繩綁”，飯館師傅忙抓一把面撒在其上，蓋 上籠蒸。因?yàn)槲断銚浔牵h官就問(wèn)籠中是什么吃食，師傅說(shuō)是蒸肉，饞得縣官直流口水，大叫：“快快，把籠揭開，讓老爺吃點(diǎn)蒸肉!”這次，朱縣官吃了大半篦子 蒸肉，之后又天天來(lái)吃。后來(lái)，他聽說(shuō)這蒸肉的暗喻之意后，一氣死在衙門里。此后，蒸肉慢慢流傳，成為重慶的獨(dú)特小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí):

2、掌握使用粉蒸肉的核心材料、靈魂;

3、學(xué)習(xí)粉蒸肉的各種輔料、配料的制作;

4、學(xué)習(xí)粉蒸肉的選材、面條的處理方法。

5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

【師資力量】

吳磊老師

擅長(zhǎng)

川湘菜，重慶菜

工作經(jīng)歷

2012.04-2014.02合肥白玉樓大酒店|副總經(jīng)

理兼總廚師長(zhǎng)

榮譽(yù)

2016中國(guó)烹飪大師

2017川湘菜特級(jí)大師

2018國(guó)家烹飪一級(jí)評(píng)委

【項(xiàng)目前景】

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。粉蒸肉就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家粉蒸肉店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分**你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

【學(xué)校宗旨】

“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。

教授技術(shù)，不止技術(shù)！小胡子餐飲學(xué)院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開好店為服務(wù)宗旨。從創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇、產(chǎn)品搭配、開店流程、品牌化營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。餐飲開店50%依靠口味，50%靠經(jīng)營(yíng)方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭，可保你就衣食無(wú)憂，如果您恰好懂得經(jīng)營(yíng)，年入幾十萬(wàn)是絕 對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的。

我校的價(jià)值觀就是：為餐飲創(chuàng)業(yè)人真正創(chuàng)造的價(jià)值，才是實(shí)現(xiàn)我們的價(jià)值。

小胡子成功秘訣：愛思考的大腦，立即行動(dòng)的執(zhí)行力和幫助客戶開店成功的決心！

【學(xué)校環(huán)境】

【關(guān)于我們】

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司，本著把中國(guó)特色小吃，傳遞向千家萬(wàn)戶的美好初心，2013年我們開始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作，不斷更新技術(shù)，專注特色小吃培訓(xùn)，目前我們的學(xué)員店已遍布全國(guó)各地、日本、美國(guó)、巴西等地，累計(jì)開店超過(guò)2000家?！懊朗尘褪且獛Ыo人們幸福感和滿足感”這是每個(gè)餐飲人應(yīng)該時(shí)刻牢記的使命。

【學(xué)校榮譽(yù)】