【課程介紹】

雙皮奶是一種有名的粵式甜品。產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很有名。在澳門，以義順的雙皮奶比較為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店比較為知名。在香港，澳洲牛奶公司是比較為馳名。在順德，則以仁信和民信為比較有名。雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。因其特殊的口感，也被不少人所喜愛，也是學習的不錯選擇。

【課程內(nèi)容】

雙皮奶的制作流程和方法

1、參觀產(chǎn)品制作的全部流程。

2、甜品經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護。

3、講解甜品原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

4、各甜品制作流程與技巧。

5、獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐練習，熟練操作。

6、經(jīng)營方法與技巧，原料與設(shè)備采購途徑。

【師資力量】

吳磊老師

擅長：咖啡，飲品，川湘菜，重慶菜。

工作經(jīng)歷：

2012.04-2014.02合肥白玉樓大酒店|副總經(jīng)理兼總廚師長

榮譽：

2016中國烹飪大師

2017川湘菜特級大師

2018國家烹飪一級評委

【發(fā)展前景】

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。雙皮奶就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家雙皮奶店，可以到我們學校學習，能夠充分**你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司，本著把中國特色小吃，傳遞向千家萬戶的美好初心，2013年我們開始在小吃培訓和研發(fā)領(lǐng)域深耕細作，不斷更新技術(shù)，專注特色小吃培訓，目前我們的學員店已遍布全國各地、日本、美國、巴西等地，累計開店超過2000家。

【發(fā)展歷程】

2013年

美食就是要帶給人們幸福感和滿足感，2013年在四川從事餐飲店8年的小胡子覺得，一家門店無法帶給更多人這種幸福滿足的感覺，遂于魔都上海成立了小胡子餐飲培訓公司。

2014年

經(jīng)過運作兩年的時間，公司初成規(guī)模，憑借良好的口碑，慕名而來的學員絡(luò)繹不絕，為了讓全國各地的學員能夠就近學習，于是在上海、杭州、安徽等地開設(shè)多處分校。

2015年

由于公司快速擴張，運營管理缺乏經(jīng)驗，加上優(yōu)秀師資匱乏，導致各公司服務質(zhì)量參差不齊，沒有積累下良好的口碑，一年時間內(nèi)連關(guān)數(shù)家分校，僅留下上海的主校區(qū)繼續(xù)經(jīng)營。

同時我們也明白了，真正的創(chuàng)業(yè)者，其實并不會因為距離遠就不愿意到上海學習更好的技術(shù)。

2016年

經(jīng)歷4年發(fā)展，我們擁有了更體系化的管理模式和運營經(jīng)驗，為了更好地迎合市場，我們在原有培訓特色中餐小吃的基礎(chǔ)上，擴展了西點、烘焙、奶茶、甜品等項目，生意十分火爆！

2017年

隨著技術(shù)的不斷升級，運營的更加精細化，為了能把中式小吃做的更好更專業(yè)，我們剝離原有的西點烘焙奶茶甜品類，成立了專做西點烘焙的學院。

2018年

隨著美團、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺大牛的迅速崛起，對學員的實體餐飲店造成的巨大的沖擊，原本火爆的生意，瞬間被互聯(lián)網(wǎng)平臺瓜分一半。很多學員在猶豫要不要做餐飲小吃，這讓我們陷入了被動的局面。

2020年破立之年

經(jīng)過2019一年的時間，我們深入調(diào)研市場，汲取先進餐飲店經(jīng)營模式后，反復實踐，去其糟粕，取其精華，制定全新培訓模式，全新開店玩法。

【學校榮譽】