【鹵肉飯介紹】

鹵肉飯，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。配上腌蘿卜或其他小菜那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

【鹵肉飯前景】

鹵肉飯大概是很符合現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的食品之一，它立等可取，味道鮮美，肥而不膩，配上小菜讓人忍不住將浸著肉汁的米飯一掃而光，尤其適合上班的白領(lǐng)和學生黨。

【鹵肉飯的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】

操作簡單：制作過程簡單，只需要對照配方便可簡單復制美味。

投入較低：店面要求小，可主要走外賣這塊，對店面人員要求低。

工作量少：只需要提前將鹵肉燉煮好，賣的時候擺盤打好飯菜就可以了，比起傳統(tǒng)中餐少了很多工作量。

【教學亮點】

在可欣餐飲實訓基地學院們通過系統(tǒng)的學習，實際動手掌握西餐制作的方式、方法，熟悉西餐常用的原料和設(shè)備，有西餐大廚精心傳授牛排、意面的核心技術(shù)。

【課程內(nèi)容】

1.原料的選擇；

2.燉肉料的選擇、配比；

3.鹵肉的制作流程及制作標準；

4.成菜后的小菜搭配、擺盤等。

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【招生人群】

適合對鹵肉飯感興趣，想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學習。

【學習現(xiàn)場】

【關(guān)于學?！?/b>

重慶可欣餐飲管理有限公司（簡稱：可欣餐飲）是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學校宗旨】

可欣餐飲以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓為基礎(chǔ)，讓學員學到真正的核心技術(shù)，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

技術(shù)定位：可欣餐飲公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)培訓機構(gòu)，前來培訓的學員理應(yīng)分享良好的教學質(zhì)量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。

服務(wù)定位：首先是為學員免費終身技術(shù)升級和擔當餐廳技術(shù)顧問；公司**，凡到公司學習過的學員，其學習項目將終身免費分享技術(shù)升級服務(wù)，同時公司將終身免費為其餐廳做技術(shù)顧問指導。其次是在可欣餐飲學習技術(shù)項目的學員，公司免費為學員提供開店指導、運營管理指導等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設(shè)備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。

【學校榮譽】