【課程簡介】

小火鍋是相對于普通的火鍋而言以小鍋取代大鍋的飲食方式，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍。最早流行于日本，后傳入臺灣，這種時尚的小火鍋餐廳內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)，并且占領(lǐng)火鍋市場，通過專業(yè)的培訓(xùn)，掌握制作的方法技巧，也是一個就業(yè)創(chuàng)業(yè)的好方向！

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.學(xué)校備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

【師資力量】

中國火鍋烹飪大師:趙安才

四川雅安人，從事火鍋行業(yè)二十年，曾在成都、重慶、昆明、武漢等地火鍋店炒料兼廚師長任職，成都千廚公司餐飲加盟培訓(xùn)、成都新潤油脂有限公司(踏水坊)火鍋技術(shù)研發(fā),在2017年全國中餐+火鍋烹飪大賽火鍋個人賽中榮獲特金獎、2018年第十屆中國(重慶)火鍋美食文化節(jié)獲榮譽證書。

盧從余

中餐高級培訓(xùn)師

成都郫縣人，特級廚師，已從事川菜行業(yè)30年，精通老、新川菜，各種味型研發(fā)及調(diào)配、制作，曾擔任成都加州酒店，九寨溝九寨天堂大飯店，北京秦記香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水鄉(xiāng)大酒店，廣漢西園大酒店等。廚師長及行政總廚職務(wù)，目前培訓(xùn)各種川、湘炒菜、百年老鹵、涼拌菜、木桶魚、石鍋魚、翹腳牛肉、各種菌、養(yǎng)、補、美容湯鍋、爆炒小龍蝦、麻辣香鍋、冷淡杯等等項目。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司，是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。，飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。