【項(xiàng)目背景】

上海南翔小籠包，又叫南翔小籠饅頭，源自上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。

【課程簡(jiǎn)介】

第 一階段

理論學(xué)習(xí): 1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、

材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，

包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解: 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

第二階段

南翔小籠：蟹黃小籠、鮮肉小籠、蝦仁小籠、皮凍、 秘制餡料、打陷、保存、冷凍時(shí)間、溫度掌握、面皮、和面、揉面、醒發(fā)時(shí)間、搟面、包法、（南翔小籠包，皮薄，汁鮮，肉嫩，餡豐，小巧玲瓏，一口一個(gè)是早餐，休閑美食中的精品）

食尚香為畢業(yè)學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)

【鄭重**】

1、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn),名師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,,學(xué)期不限,吃住免費(fèi)。

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢,讓您沒(méi)有一切后顧之憂

3、簽訂合同,核心技術(shù)、配方配料毫無(wú)保留

【學(xué)員作品】

【學(xué)校宗旨】

自家人小吃訓(xùn)學(xué)校不請(qǐng)名人做宣傳、把最 大的實(shí)讓給學(xué)員，金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑,我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù),贏得學(xué)員的口碑

在自家人小吃培訓(xùn)井不難,重要的是獨(dú) 家配方,各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是自家人

小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)推敲,每一種主、配料的用量都精確到克。一看就會(huì),一上手就容易掌握，然后由教課老師手把手傳授,學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù),教你一門技術(shù)、給你一份工作,干成一番事業(yè)。致富一個(gè)家庭!