【項目背景】　

灌湯包子是中國的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，號稱“東京第 一”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來。 20世紀20年代，名廚黃繼善創(chuàng)辦“第 一點心館”，主營灌湯包子。30年代，他適應市場需求，對包子的制作方式加以革新，將原來用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經營，備受顧客歡迎，此即為灌湯小籠包子。

【課程簡介】

第 一階段

理論學習: 1.技術講解、原料認識、

材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解，

包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解: 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

第二階段

學習時間: 一般3-5天左右，視個人情況而定。

食尚香為畢業(yè)學員提供店面設計

【鄭重**】

1、現(xiàn)場實地培訓,名師手把手教學,學員親自動手操作,,學期不限,吃住免費。

2、終身免費技術升級和技術咨詢,讓您沒有一切后顧之憂

3、簽訂合同,核心技術、配方配料毫無保留

【學校簡介】

自家人隸屬于自家人餐飲管理有限公司,自2005年成直以來,培養(yǎng)了大批餐飲高級人才,以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質特色小吃技能培訓機構,以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任。乗承“專業(yè)、誠信、務實創(chuàng)新”的經營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。自家人傳授百余種中華名小吃及多種中國名菜,口味獨特,適答各地經,也可固定開店，也可流動攤位經營，投資小、見效快、賺錢穩(wěn)。幾年來，全國各地前來參加培訓、學習的絡繹不絕。

自家人小吃學習回去成功開店經營的比比皆是,我們自家人小吃傳授的特色風味小吃有百余種,所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處,這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開小吃店、廚藝升級提高、以及到國外弘揚中國食文化,創(chuàng)業(yè)致富的明智之選,是返鄉(xiāng)農民工下崗職工、無業(yè)青年、應屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。

【學校環(huán)境】

【學校宗旨】

自家人小吃訓學校不請名人做宣傳、把最 大的實讓給學員，金杯、銀杯不如學員的口碑,我們靠的是扎實的小吃技術,贏得學員的口碑

在自家人小吃培訓井不難,重要的是獨 家配方,各種風味小吃特色技術都是自家人

小吃培訓的老師們多年的實踐、反復推敲,每一種主、配料的用量都精確到克。一看就會,一上手就容易掌握，然后由教課老師手把手傳授,學員親自動手實踐操作，沒有經驗的學員一樣能輕松學技術,教你一門技術、給你一份工作,干成一番事業(yè)。致富一個家庭!

【學校榮譽】