課程內(nèi)容

1、酸辣粉的技術(shù)大全概述

2、原料、配料、設(shè)備、工具、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及低價(jià)格

4、原料存放、保鮮技術(shù)

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)

6、開店選址指導(dǎo)

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)

8、開店銷售方案

9、經(jīng)營(yíng)管理方案

課程實(shí)操練習(xí)

1、各類原料選購(gòu)品嘗

2、各類原料預(yù)處理方法

3、秘制紅油炒制技術(shù)

4、湯底制作技術(shù)

5、酸湯配備制作技術(shù)

6、辣湯配備制作技術(shù)

7、花生炸配料制作技術(shù)

8、紅薯粉的預(yù)處理方法

9、薯粉泡水后保存方法

10、海鮮味配料制作方法

11、酥肉配料制作方法

12、果香配料制作方法

13、牛肉配料制作方法

14、干制炒制技術(shù)

15；原料+粉、配比實(shí)操重點(diǎn)訓(xùn)練

16、各種配料制作保存方法

學(xué)習(xí)時(shí)間
學(xué)期為4~N天（沒有學(xué)會(huì)可以留下來(lái)免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同。

課程優(yōu)勢(shì)

1、老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)，毫不保留地把酸辣粉技術(shù)傳授給學(xué)員。學(xué)員畢業(yè)后，由師傅親自帶領(lǐng)學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)原材料、調(diào)味料和設(shè)備、機(jī)器，以及采購(gòu)的詳細(xì)地址和電話號(hào)碼。

2、傳授全套技術(shù)，原材料選購(gòu)，香料，調(diào)料，配料，挑選配置技術(shù)和各種配料制作與保存方法及關(guān)鍵秘方。

3、學(xué)習(xí)酸辣粉贈(zèng)送價(jià)值880元的涼皮、涼面秘方或價(jià)值880元的炒粉，炒面秘方一套。

4、學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

5、簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并**學(xué)員畢業(yè)后，隨時(shí)申請(qǐng)回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。

項(xiàng)目特色

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。由于價(jià)廉物美，冬季吃暖身，夏季吃開胃，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛。

其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名；

“重慶酸辣粉”以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在重慶，廣州乃至全國(guó)各大城市銷售異?；鸨?。走遍全國(guó)都能看見酸辣粉的招牌。

培訓(xùn)特點(diǎn)

廣州美思克客酸辣粉的培訓(xùn)在辣椒紅油的制作和辣度的把控上，完全按照標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程制作，甚至連配料，如蔥、姜、蒜、碎花生、肉沫等也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保所有滋味完全達(dá)到和諧，綠色的香菜、黃色的脆花生、紅紅的辣椒油、嫩滑勁道的粉條，酸酸辣辣，吃起來(lái)非常過(guò)癮。

在傳統(tǒng)的口味上加以新配方，按比例調(diào)味，更適合現(xiàn)代人健康的理念，可調(diào)不酸不辣、特酸特辣等多種口味，具有湯中帶粉，粉中含湯，柔中帶勁，口口精華，口感細(xì)膩，條條美味，而其豐富的層次感和獨(dú)特的韻味，更是百吃不厭，回味無(wú)窮，老少皆宜，人人喜愛，真正的天下粉。

重慶酸辣粉操作簡(jiǎn)單，一個(gè)人也可操作，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，地?cái)?、小店均可，是小吃致富的佳選擇。選擇嘉美培訓(xùn)**，學(xué)會(huì)為止。嘉美小吃培訓(xùn)的口味正宗，可試吃過(guò)再做決定! 如果您想真正開重慶酸辣粉店掙錢的話，如果您想讓您的店人山人海、顧客盈門的話，掌握正統(tǒng)的絕密的關(guān)鍵技術(shù)為重要。歡迎你來(lái)嘉美培訓(xùn)中心考察品嘗，工夫?qū)W到家，創(chuàng)業(yè)也就不難了。

利潤(rùn)分析

一碗酸辣粉成本：市場(chǎng)每斤酸辣粉干粉/3.5-3.8元、每斤干粉可以做6-7碗酸辣粉、每碗酸辣粉的粉條0.6元，湯料0.3元，專用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.15元，花生、肉沫0.3元，合計(jì)成本1.5-1.8元/碗。一碗酸辣粉售價(jià)5-6元，利潤(rùn)60-70%，一家店每天一般可以賣200多碗，毛利500-600元左右，地點(diǎn)很旺的店賣1000多碗.

開店管理

酸辣粉培訓(xùn)課程包括開店經(jīng)營(yíng)管理課程，免費(fèi)傳授，由老師對(duì)您經(jīng)營(yíng)店面的選址，評(píng)估，開店裝飾，設(shè)計(jì)方面，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品定位，價(jià)格，原料配搭，倉(cāng)庫(kù)，存貨，預(yù)制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應(yīng)的全套經(jīng)營(yíng)管理方法全面課程免費(fèi)提供，并管理員工，收銀，計(jì)數(shù)等方方面面由十幾年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授技術(shù)。

教學(xué)環(huán)境