【課程介紹】

韓式裱花的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購(gòu)要點(diǎn);韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營(yíng)策劃和推廣。

【培訓(xùn)對(duì)象】

對(duì)韓式裱花感興趣.有想法，獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì),免費(fèi)在學(xué)。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和認(rèn)

識(shí)，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等?？蓜偃挝鼽c(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。

【課程內(nèi)容】

第 一天

理論知識(shí)：

色彩理論知識(shí)講解，如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色，了解色彩原理。

色素的特性了解及運(yùn)用。

天然果蔬粉的調(diào)色方法。

花嘴工具的認(rèn)識(shí)、修整及使用。

五瓣花、櫻花、繡球花。

第二天

輪峰菊、輪峰菊花苞、 芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、 豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。

第三天

葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花。

第四天

如何運(yùn)用軟件進(jìn)行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。

成品蛋糕組裝方法。

第五天

透明奶油霜的制作。色系選定。

高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。

第六天

高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。 各式花嘴認(rèn)識(shí)與手法講解。

第七天

透明奶油霜的制作。 花卉制作：洋甘菊、婚紗花。 多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果。

第八天

透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。

第九天

結(jié)業(yè)作品：韓式花卉蛋糕出品。

【師資力量】

嚴(yán)老師

擅長(zhǎng)：

擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

榮譽(yù)：

從業(yè)10年，擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

韓國(guó)品牌烘焙店cafelugo  西點(diǎn)研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最 先進(jìn)的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國(guó)際烘焙學(xué)院校長(zhǎng)兼教學(xué)督查。

朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗(yàn)，精通奶油裱花各種花型，擅長(zhǎng)蛋糕的造型及其搭配 。

上課認(rèn)真負(fù)責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個(gè)學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過程一絲不茍。

課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運(yùn)用，憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

味尚國(guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西

點(diǎn)烘焙及咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)一線的領(lǐng)航者地位。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、全國(guó)8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利

2、小班授課，量身打造，，不限時(shí)間