【課程介紹】
烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品;廣義地說(shuō)烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配,加工治凈,加熱調(diào)味,使之成為色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)兼美的、安全無(wú)害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品。
【課程內(nèi)容】
在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上,增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程,使學(xué)員了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、鑒別、保管及加工,熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法,熟悉八大菜系代表名菜制作,熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí),逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí),又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。 畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書(shū),學(xué)習(xí)期間按照國(guó)家政策享受國(guó)家補(bǔ)助。另協(xié)助辦理成考大專證書(shū)。
【就業(yè)方向】
學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個(gè)職務(wù),逐漸成長(zhǎng)為廚師長(zhǎng)等管理人才,享受藍(lán)領(lǐng)生活。
【師資力量】
李金鵬
高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪協(xié)會(huì)理事、神龍食藝會(huì)員、中國(guó)大廚特邀記者、綠色烹飪大使?,F(xiàn)任我校烹飪專業(yè)講師。
2000年至2001年在哈爾冰富豪酒店擔(dān)任廚師;
2001年至2002年就職北京九華山莊宴會(huì)廳廚師;
2002-2004年任職于北京凱撒皇宮大酒店川湘菜廚師長(zhǎng);
2012年保定市美食節(jié)獲金獎(jiǎng)、“最 佳展臺(tái)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”;
2013年第七屆全國(guó)烹飪大賽獲銀獎(jiǎng)、“河北區(qū)金獎(jiǎng)”;
2013年-至今在保定虎振技工學(xué)校廚師專業(yè)高級(jí)講師。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)期3年
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
播種希望,收獲成功。學(xué)校堅(jiān)持“精心、精細(xì)、精致”的育人理念,秉承“您送來(lái)一個(gè)學(xué)子,我還你一個(gè)人才”的辦學(xué)宗旨,先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬(wàn)名高技能型人才,兩萬(wàn)余名畢業(yè)生選送到中央直屬機(jī)關(guān)等188個(gè)單位建功立業(yè),得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài),向高質(zhì)量、有特色的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來(lái)”的辦學(xué)理念,堅(jiān)持“學(xué)生信賴、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針,著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神,做百年品牌、創(chuàng)百年名校,為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫(xiě)新的篇章,再創(chuàng)輝煌。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年,是經(jīng)河北省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定,地理位置優(yōu)越、交通便利?,F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語(yǔ)音教室、電子圖書(shū)館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購(gòu)物超市、銀行等一應(yīng)俱全;寬闊的操場(chǎng),美麗的花園,依依的垂柳,靜靜的湖面,在微風(fēng)吹動(dòng)下,處處春意盎然,為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控加工(加工中心操作工)、美容美發(fā)與造型(美發(fā)方向)、糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、電氣焊、計(jì)算機(jī)應(yīng)用(影視后期方向)八大專業(yè)體系,新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測(cè)與維修等專業(yè),是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。
學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理,完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì);通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的文體活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng),提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力;注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育;提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì);學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式,實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。
【教學(xué)環(huán)境】
【辦學(xué)特色】
鮮明的辦學(xué)特色、成績(jī)顯著,曾先后獲“國(guó)家 級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”、“河北省教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀學(xué)?!薄ⅰ昂颖笔》瞧髽I(yè)單位誠(chéng)信與自律先進(jìn)單位”、“保定市先進(jìn)技工學(xué)?!薄氨6ㄊ猩鐣?huì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量評(píng)估優(yōu)秀學(xué)?!钡葮s譽(yù)稱號(hào),連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動(dòng)和社會(huì)**廳、保定市勞動(dòng)和社會(huì)**局授予“先進(jìn)社會(huì)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)”、“河北省優(yōu)秀學(xué)校”、“河北省民辦職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量?jī)?yōu)秀單位”;被評(píng)為河北省民辦教育“明星學(xué)?!?、“中國(guó)十大專業(yè)特色民辦學(xué)校”;被保定市婦聯(lián)確定為“女職工再就業(yè)培訓(xùn)中心”。