【課程介紹】

螺螄粉是廣西柳州具有地方特色的名小吃，位居柳州風味小吃之首。螺螄粉，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感覺

【培訓優(yōu)勢】

十幾年制作經驗老師手把手教學，包材料、會。

【適合人群】

不想打工準備創(chuàng)業(yè)者，年齡18歲以上70歲以下。

【師資力量】

陳老師

擅長米粉類，米粉類白案類項目、實體店引流豐富

盧老師 

擅長米粉類夜宵項目。以技術過硬，教學嚴謹著稱

蒙老師

擅長米粉類，甜品類，教學嚴謹善于店面引營

【學校資質】

【收費標準】

螺螄粉全套（原味+干撈+炒）:2880元

原味螺螄粉：2000元

干撈螺螄粉、炒螺螄粉：1000元

【教學現(xiàn)場】

【課程內容】

螺螄粉培訓要點：

一、螺螄粉高湯、素類配菜、鹵制配菜等的制作；

二、原味螺螄粉、干撈螺螄粉、炒螺螄粉完整制作培訓。

三、正宗高湯兩種做法：傳統(tǒng)做法、實體店快速做法。

1、螺螄粉的泡制。

2、螺螄高湯的熬制。

3、鹵雞蛋。

4、鹵鴨腳。

5、鹵鴨翅。

6、鹵豬手。

7、炒螺。

8、螺螄粉專用辣椒油制作。

9、酸泡椒的淹制。

10、腐竹、木耳、酥花生、酸筍、酸豆角、等配菜的制作。

11、螺螄粉的煮制。

12、燙油菜制作。

13、三鮮螺螄粉的制作。

14、干撈螺螄粉。

15、炒螺螄粉的制作。

【學員風采】

【學校簡介】

紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)。

【學校環(huán)境】