【砂鍋麻辣燙簡介】

麻辣燙源于四川。川蜀地區(qū)氣候陰濕多霧，古時(shí)長年勞作在四川長江邊的船工和纖夫，因生活工作條件限制，經(jīng)常在江邊用石頭壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲。有小販將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔(dān)子食用。慢慢發(fā)展，就成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

你也許發(fā)現(xiàn)，越是不起眼的小吃越容易賺錢，越好在競爭激烈的餐飲市場上存活。麻辣燙作為一種民間特色小吃，有著成千上萬的瘋狂粉絲，一直在市場上經(jīng)久不衰。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.砂鍋麻辣燙的配方及制作技術(shù) ；
3.砂鍋麻辣燙的制作技巧及保存；
4.砂鍋麻辣燙各種配料的制作及要點(diǎn)；
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；　
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【師資力量】

馮師傅

培訓(xùn)部主管

個(gè)人專長：火鍋串串香魚火鍋冒菜缽缽雞等獨(dú)具川渝特色美食技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 20年以上

榮譽(yù)：蜀名廚烹飪培訓(xùn)部主管

自1998年進(jìn)入餐飲行業(yè)以來，已有20年以上的豐富經(jīng)驗(yàn)，先后在成都廊橋酒樓、重慶老碼頭火鍋、成都老房子等知名酒樓擔(dān)任總廚和技術(shù)總監(jiān)一職。精通各種火鍋、干鍋、串串香、缽缽雞等四川特色美食，味道琪稱絕，吃過的朋友都贊不絕口。為人勤懇努力、善于鉆研、不斷創(chuàng)新、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【實(shí)操指導(dǎo)】

1，老師面對面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過程

2，學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3，老師手把手教學(xué)，隨時(shí)指出失誤操作

4，操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)

5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)**】

當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名可獲得蜀名廚價(jià)值1980的小吃項(xiàng)目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料都是當(dāng)?shù)乜梢再徺I的，如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

【關(guān)于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運(yùn)營培訓(xùn)、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，師資力量雄厚，國家商標(biāo)局正規(guī)注冊商標(biāo)。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點(diǎn)、各式面點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術(shù)上百項(xiàng)，獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。核心配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力于簡化并深入教學(xué)流程，研究固定開店和流動(dòng)經(jīng)營運(yùn)作體系，給客戶指定具有價(jià)值的市場分析，爭取學(xué)員一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，提高開店成功率。我們不單單教您開店技術(shù)，更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開一家成功的餐飲店。

大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，蜀名廚將會(huì)是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，我們期待您的加入！

【學(xué)校榮譽(yù)】

【吃住安排】

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可），吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。