【課程簡(jiǎn)介】

海鮮大咖是現(xiàn)在北京非常流行的一種吃海鮮的方法，各種美味的海產(chǎn)品讓人們讓門垂涎欲滴，流連忘返，吸引眾多的食客來(lái)吃。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、傳授海鮮大咖相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);

2、海鮮大咖實(shí)際操作各種底料的配制及加工;

3、海鮮大咖實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;

4、實(shí)際操作海鮮大咖的制作過(guò)程及傳授各種技巧;

5、講解海鮮大咖的具體流程及操作方法;

6、實(shí)際操作海鮮大咖所需配料的具體調(diào)制方法;

7、認(rèn)知制作海鮮大咖所需的各種灶具;

8、講解開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開(kāi)業(yè)促銷、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等;

9、開(kāi)店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。

【教學(xué)師資】

李秋林師傅

人生格言：技術(shù)是生活的本錢

功底深厚，擅長(zhǎng)各種創(chuàng)新菜式，在多家知名五星級(jí)酒店擔(dān)任過(guò)技術(shù)總監(jiān)，對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)化以及出品都有非常獨(dú)到的理解，加入味幫幫任職多年，幫助了很多學(xué)員開(kāi)店

李思榮師傅

人生格言：像追求藝術(shù)一樣對(duì)待自己的工作

十分熱愛(ài)餐飲業(yè)，在多個(gè)技術(shù)上有自己的專研技術(shù)，能把每一個(gè)產(chǎn)品做到極 致，在味幫幫任職多年，引領(lǐng)了很多新品研發(fā)項(xiàng)目并成功推向市場(chǎng)，豐富的經(jīng)驗(yàn)讓學(xué)員在創(chuàng)業(yè)路上更容易成功。

謝華師傅

國(guó)家高級(jí)廚師，金 牌培訓(xùn)老師

人生格言：熱愛(ài)加上堅(jiān)持就能成功

從小對(duì)餐飲十分喜愛(ài)，有著過(guò)人的天賦，餐飲經(jīng)驗(yàn)極其豐富，在味幫幫任職多年，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了很多實(shí)用又有趣的教學(xué)方法，可以讓學(xué)員輕松掌握技術(shù)的精髓。

張小勇師傅

人生格言：要做就做好

【學(xué)員風(fēng)采】