【課程內(nèi)容】

1、基本功：

刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等。

2、各國西餐：

意式、法式、俄式

3、歐陸經(jīng)典名菜：

各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等。

4、湯、小吃：

羅宋湯、雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉等。

5、西餐英語：

基本西餐用語

6、西餐服務(wù)與經(jīng)營管理：

西餐基本服務(wù)知識、西餐廳服務(wù)技能、西餐禮儀、西餐廳經(jīng)營和管理基礎(chǔ)理論與知識等。

7、西點技能：

各類裱花、烘焙西點、干點類、面包類、蛋糕類等產(chǎn)品制作。

8、基本專業(yè)理論：

西餐學(xué)、西點專業(yè)基礎(chǔ)知識、體育與健康、職業(yè)素質(zhì)、就業(yè)指導(dǎo)。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、中西教學(xué)

中外西式烹調(diào)專業(yè)教師教學(xué)，演示教學(xué)。

2、設(shè)備先進

獨立的實操實訓(xùn)室，教學(xué)設(shè)備先進，每位學(xué)子都有良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

3、文化素養(yǎng)

注重餐飲文化底蘊、素質(zhì)修養(yǎng)的學(xué)習(xí)和提升，建立良好的職業(yè)素養(yǎng)。

4、全程教學(xué)

每天上課學(xué)子大量實踐，只有不斷的練習(xí)學(xué)習(xí)才能更好掌握。

5、培養(yǎng)能力

課程更注重學(xué)子全面發(fā)展的能力以及創(chuàng)新能力。

6、氛圍輕松

情景教學(xué)模式，互動式小班教學(xué)，學(xué)習(xí)氛圍濃厚輕松。

【老師介紹】

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【關(guān)于我們】

重慶新東方職業(yè)學(xué)校是經(jīng)重慶人力資源和社會保障局批準的專業(yè)職業(yè)學(xué)校。

目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū)，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。

配置各類型先進設(shè)施設(shè)備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓(xùn)室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學(xué)提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學(xué)校還具備完善的烹飪考試認證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓(xùn)：明德尚能，知行合一。

校風(fēng)：厚德自強，務(wù)實創(chuàng)新。

學(xué)風(fēng)：修德精技，勤學(xué)苦練。

教風(fēng)：重德善教，育人為才。

【教學(xué)環(huán)境】