【項目前景】

鹵菜因投資小、 見效快、 市場大而被廣大創(chuàng)業(yè)者喜愛,開一家鹵菜店,學(xué)別人學(xué)不會的鹵菜技術(shù),賣對手沒有的鹵菜味道,立足市場不斷創(chuàng)新,才能成為鹵菜行業(yè)的精英。

【學(xué)習(xí)時間】

7-10天

【教學(xué)模式】

老師授課，學(xué)員實踐操作老師逐一輔導(dǎo)，學(xué)不會免費(fèi)再學(xué)，專業(yè)剖析鹵菜店開店模式。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

香料秘方傳授、熬制鹵菜專用高湯、食材選購、熬制流程、火候把控、炒制香料、加入高湯、熬制鹵汁、各類葷菜鹵制前的腌制配方以及關(guān)鍵把控、各類葷菜、素菜的鹵至過程演示、時間把控講解、涼菜秘制紅油及各種涼菜味型的調(diào)制、鹵汁的保養(yǎng)與老鹵的運(yùn)用技術(shù)傳授、自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的要點講解。

【學(xué)習(xí)菜品】

鹵豬蹄、鹵肥腸、鹵豬耳朵、鹵特色牛肉、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵雞爪、鹵雞翅鴨翅、夫妻肺片、鹵蓮藕、鹵海白菜、鹵香干、鹵花生米等。

【鹵味展示】

【機(jī)構(gòu)介紹】

重慶新東方職業(yè)學(xué)校是經(jīng)重慶人力資源和社會保障局批準(zhǔn)的專業(yè)職業(yè)學(xué)校。目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū)，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。配置各類型先進(jìn)設(shè)施設(shè)備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓(xùn)室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學(xué)提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學(xué)校還具備完善的烹飪考試認(rèn)證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓(xùn)：明德尚能，知行合一。

校風(fēng)：厚德自強(qiáng)，務(wù)實創(chuàng)新。

學(xué)風(fēng)：修德精技，勤學(xué)苦練。

教風(fēng)：重德善教，育人為才。

【教學(xué)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】

1、重慶新東方烹飪學(xué)院隸屬于知名的中國東方教育，學(xué)院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學(xué)院的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學(xué)到好的技術(shù)。

3、采用開放式教學(xué)，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習(xí)操作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。

4、老師、手把手的指導(dǎo)學(xué)生實際操作，直到學(xué)員完全學(xué)會。

5、學(xué)院建有國內(nèi)水準(zhǔn)的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習(xí)大廳100余間，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。

6、學(xué)習(xí)過程中全部采用真材實料，情景教學(xué)真實操作。

7、學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的天堂。

8、對創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術(shù)更新、運(yùn)營管理給予指導(dǎo)。重慶新東方專業(yè)老師親自指導(dǎo)，配方技術(shù)無保留教授。學(xué)院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學(xué)院大師編撰的產(chǎn)品制作與運(yùn)營手冊,給學(xué)員提供全面系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)。

【師資介紹】