【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢(shì)】

國家行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

【課程亮點(diǎn)】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)緊跟市場(chǎng)潮流、網(wǎng)紅款式免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止

【學(xué)員福利】

贈(zèng)送開店采購清單和進(jìn)貨渠道、贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)開店日常運(yùn)營營銷課福利、贈(zèng)送烘焙美食攝影課程

贈(zèng)送配方改版更新升級(jí)

贈(zèng)送免費(fèi)直播在線課程

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會(huì)工作如下:

全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽訓(xùn)練基地

全國在校生西點(diǎn)創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)帶教單位

全國殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目訓(xùn)練基地

上海市總工會(huì)“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會(huì)創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會(huì)職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會(huì)會(huì)員單位

上海市食品協(xié)會(huì)高技能人才培養(yǎng)基地項(xiàng)目開發(fā)單位

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【課程簡(jiǎn)介】

一、基礎(chǔ)知識(shí)

1、翻糖工具的認(rèn)識(shí)及學(xué)習(xí)

2、翻糖蛋糕的原材料認(rèn)識(shí)及各品牌了解

3、翻糖蛋糕適合的場(chǎng)合及人群應(yīng)用

4、翻糖人偶工具的認(rèn)識(shí)及學(xué)習(xí)

5、翻糖人偶蛋糕的原材料認(rèn)識(shí)及各品牌了解

6、翻糖人偶蛋糕適合的場(chǎng)合及人群應(yīng)用

7、自制人偶膏的介紹

8、了解人物的身體構(gòu)造

9、了解人臉的五官比例

二、工藝技法

1、人體結(jié)構(gòu)分析和頭部五官比例認(rèn)識(shí)11、人體支架的制作技巧

2、手工開臉(開眼、造鼻、開嘴、塑耳)

3、身體比例分析，身體支架搭建，身體塑形

4、手部，足部細(xì)節(jié)塑形

5、制作服飾的搭配及手法和技巧

6、頭發(fā)層次分析的制作技巧

7、嘴巴、臉部和眼部的上妝手法和技巧

【師資簡(jiǎn)介】

宋老師

上海市人設(shè)局郁慧大師工作室成員

上海市總工會(huì)郁慧大師工作室成員

《西式面點(diǎn)師》教材技術(shù)組成員

王老師

西式面點(diǎn)師技師職稱

第46屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)選手

2019年中國技能大賽上海市一等獎(jiǎng)

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術(shù)能手

上海市技能大師

鄭老師

全國技術(shù)能手

國家高級(jí)西點(diǎn)師職稱

全國烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

【教學(xué)作品】