【課程簡介】

基礎(chǔ)技法

浮雕●花型包括:半立體玫瑰，五瓣花，牡丹，刮刀花，郁金香，馬蹄蓮，葉子等

花型包括:立體玫瑰，藍(lán)盆花，銀蓮花，立體蝴蝶蘭，卷邊弗朗，飛燕草，刮刀花辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，繡球，蝴蝶洋牡丹，大麗花。

刮刀花基礎(chǔ)部分:

零基礎(chǔ)起點(diǎn)，認(rèn)識(shí)刮刀花工具和原材料。

色彩原理、調(diào)色、配色的原理、方法和實(shí)踐。

刮刀花的認(rèn)識(shí)。

刮刀花技能部分:

刮刀花蛋糕：

刮刀花的三種刮取技法和六種按壓技。

學(xué)習(xí)刮刀花用巧克力，奶酪霜和豆沙霜的調(diào)制。

學(xué)習(xí)蛋糕的抹面、落花、組裝技法。

浮雕刮刀花：

花型包括:半立體玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，馬蹄蓮，葉子。

立體刮刀花：

花型包括:立體玫瑰，藍(lán)盆花，銀蓮花，蝴蝶蘭，卷邊弗朗，飛燕草，辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花:水仙百合，兔葵，繡球，蝴蝶洋牡丹，大麗花。

進(jìn)階拓展部分:

刮刀花用淡奶油、巧克力霜的調(diào)制，奶酪霜的調(diào)制。

刮刀花的三種刮取技法和六種按壓技法。

刮刀花蛋糕的設(shè)計(jì)思路分享。

蛋糕接單、儲(chǔ)存和配送等經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享。

【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢(shì)】

國家行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

【課程亮點(diǎn)】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)緊跟市場(chǎng)潮流、網(wǎng)紅款式，免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止

【學(xué)員福利】

贈(zèng)送開店采購清單和進(jìn)貨渠道、贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)開店日常運(yùn)營營銷課福利、贈(zèng)送烘焙美食攝影

課程贈(zèng)送配方改版更新升級(jí)

贈(zèng)送免費(fèi)直播在線課程

【師資簡介】

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術(shù)能手

上海市技能大師

王老師

西式面點(diǎn)師技師職稱

第46屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)選手

2019年中國技能大賽上海市一等獎(jiǎng)

粘老師

全國技術(shù)能手

世界技能大賽技術(shù)指導(dǎo)

全國烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

鄭老師

全國技術(shù)能手

國家高級(jí)西點(diǎn)師職稱

全國烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

【教學(xué)作品】