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當前位置 : 好學校 武漢早餐 武漢匠人餐飲培訓學校 課程正文
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武漢匠人餐飲培訓學校
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武漢匠人餐飲培訓學校
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【課程介紹】
源自老通城嫡傳人的三鮮豆皮，“皮薄、漿清、火功正”，煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，以其獨特風味遠近聞名。
【項目內容】
三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮、豆?jié){、豆腐腦等
【項目特色】
聚香德三鮮豆皮源于線下早餐品牌江城品潤，武漢30多家，年收入過3000萬，廣受食客歡迎，我們的豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。
【課程安排】
1、糯米原料選擇知識
2、調味料的選擇及特性講解
3、餡兒料配方及制作技術
4、煎制方法和油溫控制技術
5、成品制作流程及擺盤
6、早點攤、檔口店及門店經(jīng)營方法
7、成本核算、經(jīng)營管理、設備購置等
【教學現(xiàn)場】
【作品展示】
【上課老師】
王洪老師
潘老師
劉靜老師
【學員風采】
【機構簡介】
匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創(chuàng)業(yè)服務型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓學?！?深耕餐飲技術研發(fā)、小吃培訓10年以上，每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達上千家。
【榮譽展示】
【機構環(huán)境】
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