【開設(shè)課程】

藝術(shù)裱花班

【培訓(xùn)目的】

1、勝任蛋糕店/連鎖店裱花師崗位

2、培養(yǎng)能開發(fā)符合市場(chǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)師

3、培養(yǎng)學(xué)員的色彩理論與場(chǎng)景配色

4、熟練掌握10+類裱花嘴靈活應(yīng)用、8大抹面技法

成果展示

【學(xué)習(xí)流程】

基本功訓(xùn)練

·熟練掌握抹面技法：圓胚、方胚、心形胚、球形胚抹面方法

·掌握常用花嘴花邊擠法：小號(hào)8齒、小號(hào)玫瑰直嘴、葉子嘴、1M嘴等

·學(xué)習(xí)實(shí)用基礎(chǔ)花卉擠法：玫瑰花、五瓣花、荷花、蓮花、康乃馨等

·了解學(xué)習(xí)基礎(chǔ)調(diào)色要點(diǎn)

學(xué)習(xí)周期及考核

·學(xué)習(xí)周期：兩周時(shí)間，11天學(xué)習(xí)+1天考核

·考核：復(fù)古花邊蛋糕，老師一對(duì)一點(diǎn)評(píng)

常規(guī)基礎(chǔ)蛋糕學(xué)習(xí)

·學(xué)習(xí)掌握多種常規(guī)基礎(chǔ)蛋糕制作要點(diǎn)與技巧

學(xué)習(xí)周期及考核

·學(xué)習(xí)周期：一周時(shí)間，5天學(xué)習(xí)+1天考核

·考核：學(xué)員自己設(shè)計(jì)基礎(chǔ)款蛋糕，老師一對(duì)一點(diǎn)評(píng)

進(jìn)階高級(jí)裱花實(shí)訓(xùn)

·學(xué)習(xí)掌握多種異形蛋糕制作方法與要點(diǎn)技巧

學(xué)習(xí)周期及考核

·學(xué)習(xí)周期：一周時(shí)間，5天學(xué)習(xí)+1天考核

·考核：學(xué)員自己設(shè)計(jì)異形款蛋糕，老師一對(duì)一點(diǎn)評(píng)

翻糖、巧克力插件與應(yīng)用

·學(xué)習(xí)掌握翻糖蝴蝶結(jié)、嘟嘟臉、旗袍制作要點(diǎn)3天

·巧克力插件制作1天

·韓式裱花2天

實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練

·烤制戚風(fēng)蛋糕胚：實(shí)操講解戚風(fēng)胚制作細(xì)節(jié)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

·學(xué)生獨(dú)立烤胚強(qiáng)化訓(xùn)練并制作一款基礎(chǔ)夾心蛋糕

·異形蛋糕實(shí)戰(zhàn)：小汽車、蝴蝶、湖心島、比基尼

·多層蛋糕制作要點(diǎn)打樁技巧和注意事項(xiàng)

·設(shè)計(jì)畢業(yè)作品

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

其實(shí)真正想學(xué)蛋糕烘焙技術(shù)

就應(yīng)該選擇卓求這樣的學(xué)校

理由如下：

1.卓求開辦時(shí)間早一直做口碑，沒(méi)有過(guò)多的包裝費(fèi)用，所以學(xué)費(fèi)實(shí)惠，所有的名氣包裝費(fèi)用最終都是學(xué)生買單，羊毛出在羊身上，很多過(guò)度包裝的機(jī)構(gòu)，學(xué)費(fèi)動(dòng)輒幾萬(wàn)，一大部分都是在平攤宣傳費(fèi)用，教學(xué)并沒(méi)優(yōu)勢(shì)，甚至更多形式主義。

2，卓求開辦十幾年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和課程安排不斷優(yōu)化，實(shí)用高效，尤其是卓求注重基本功訓(xùn)練，畢竟科班出身而不是財(cái)團(tuán)炒作，深知有了基本功什么產(chǎn)品都可隨心所欲的創(chuàng)作，高中低都靠自己掌握，而不是有些所謂的他用的是好原料好設(shè)備，別人都是地?cái)傌?，難道卓求一個(gè)做技術(shù)出身的不知道品質(zhì)的重要，市場(chǎng)需要什么品質(zhì)的產(chǎn)品，難道好設(shè)備好原料只賣哪一家？

3，卓求有直營(yíng)實(shí)體蛋糕店和網(wǎng)絡(luò)蛋糕店的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷，這是國(guó)內(nèi)很少產(chǎn)學(xué)結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，直接把實(shí)體經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，模式，資源共享給學(xué)員。

4，面對(duì)現(xiàn)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，卓求自然知道口碑的重性，但我們只做好自己，確保每一個(gè)學(xué)員扎扎實(shí)實(shí)學(xué)到真技術(shù)，跟的上潮流。從不用詆毀同行的下三濫手段，因此您要貨比三家，真實(shí)的答案就是已經(jīng)在校學(xué)生的感覺(jué)，多問(wèn)多了解。

先說(shuō)四點(diǎn)，你自己細(xì)品，謹(jǐn)慎選擇！

尤其是裱花課，你進(jìn)校后不用花一分錢原料費(fèi)用，全天候動(dòng)手實(shí)操，原料與實(shí)體店完全一樣的，后期也不會(huì)學(xué)有些地方引導(dǎo)性升級(jí)，全程一次性收費(fèi)學(xué)會(huì)為止！

【師資介紹】

齊勇

卓求教育創(chuàng)始人

中國(guó)餅店協(xié)會(huì)理事成員，湖北多家高職高專職校講師顧問(wèn)，中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)評(píng)委;

從業(yè)25年，曾任職多家烘焙名企任廠長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)。獲取多次比賽金獎(jiǎng)，后多次輔導(dǎo)、帶領(lǐng)選手參加民族級(jí)大賽并屢獲大獎(jiǎng)，從事西點(diǎn)教學(xué)15年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，西點(diǎn)教學(xué)導(dǎo)師級(jí)人物，學(xué)員遍布世界，佼佼者不勝枚舉，西點(diǎn)屆領(lǐng)軍人物，數(shù)十次接受電視專訪，包括央視。精通專業(yè)技術(shù)，對(duì)企業(yè)店面經(jīng)營(yíng)管理深度研究，經(jīng)驗(yàn)豐富。

27年只做烘焙一件事，從學(xué)徒到企業(yè)高管，再到自主創(chuàng)業(yè)，堅(jiān)信用心才有品質(zhì)，口碑成就未來(lái)，誠(chéng)信贏天下!

吳松

公司職務(wù)

主要職能及成績(jī)

卓求教育初級(jí)裱花老師，從業(yè)6年，從師上海，擅長(zhǎng)花卉，生肖蛋糕制作，各種卡通動(dòng)物花邊花卉蛋糕順手拈來(lái)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，講解細(xì)膩，通俗易懂，不厭其煩，對(duì)零基礎(chǔ)的學(xué)員保持高度的教學(xué)耐心，是學(xué)員心中的好‘大哥’好‘兄弟’。

鄧嬌

公司職務(wù)

主要職能及成績(jī)

卓求教育烘焙專業(yè)網(wǎng)銷老師，卓求網(wǎng)銷平臺(tái)主管，計(jì)算機(jī)科班出身，后與西點(diǎn)烘焙有機(jī)結(jié)合，在卓求網(wǎng)銷平臺(tái)的實(shí)戰(zhàn)工作中總結(jié)歸納了一套行之有效的網(wǎng)銷戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，并毫無(wú)保留的傳授于卓求學(xué)員，助卓求創(chuàng)業(yè)學(xué)員一臂之力，如虎添冀。

周云

公司職務(wù)

手要職能及成績(jī)

卓求教育高級(jí)裱花班老師，國(guó)家一級(jí)技師，從事蛋糕裱花工作10年，曾獲比賽大獎(jiǎng)，任職行業(yè)高端蛋糕品牌的裱花技術(shù)總監(jiān)三年。擅長(zhǎng)歐式蛋糕，陶藝蛋糕，韓式裱花，高級(jí)甜點(diǎn)，功底深厚、手法嫻熟，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)傳授技術(shù)，技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)有獨(dú)特見(jiàn)解;

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

制作場(chǎng)景

學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

課堂實(shí)拍

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

武漢卓求教育發(fā)展有限公司是一所集西點(diǎn)、烘焙咖啡、飲品的綜合專修培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)十幾年成長(zhǎng)現(xiàn)擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)的課程模式，充分的行業(yè)資源。

卓求學(xué)校旗下卓求.優(yōu)立格烘焙連鎖是集直營(yíng)、加盟、配送一體的綜合烘焙經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)教結(jié)合，為學(xué)員提供最實(shí)用一線技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理模式，為學(xué)員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)鋪就康莊大道，直通市場(chǎng)！

卓求蛋糕培訓(xùn)從事烘焙培訓(xùn)十幾年，師資團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持由技術(shù)一線實(shí)戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)組成，首創(chuàng)模擬車間式教學(xué)，拒絕紙上談兵和花里胡哨，學(xué)院派，不拼噱頭，不拼海量宣傳堅(jiān)持口碑主義，把實(shí)惠留給學(xué)員，只教市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品技術(shù)。

□學(xué)蛋糕/學(xué)面包/學(xué)西點(diǎn) /學(xué)咖啡/學(xué)糕點(diǎn)/學(xué)開店運(yùn)營(yíng)

□零基礎(chǔ)入門，手把手教學(xué)，實(shí)操為主結(jié)合烘焙理論

□從配方到制作工藝到陳本核算到售賣一站式培訓(xùn)。

□學(xué)成后線上網(wǎng)銷平臺(tái)技術(shù)支持

□就業(yè)無(wú)憂，開店幫扶。

機(jī)構(gòu)展示

【學(xué)員風(fēng)采】

李玲，天門約你蛋糕連鎖創(chuàng)始人

朱正剛，愛(ài)可蛋糕，師人定制蛋糕兩個(gè)連鎖蛋糕店創(chuàng)始人

周豐琴，奶油小象連鎖老板

汪孝豐，國(guó)家大賽金獎(jiǎng)

呂晶晶，曾經(jīng)仟吉蛋糕技術(shù)總課長(zhǎng)，武漢蜜時(shí)蛋糕創(chuàng)始人

【師生作品】

作品展示

作品樣式

蛋糕作品

師生作品

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

學(xué)習(xí)環(huán)境

所處環(huán)境

過(guò)道走廊

前臺(tái)

環(huán)境展示

生活配套：

宿舍環(huán)境

住宿環(huán)境