【課程介紹】

面包課程從理論介紹，到實操制作，涵蓋了3大類型的面包種類，常用餡料和軟歐常用酵種制作，收獲滿滿的過程。

【授課方式】

小班制線下教學

【招生對象】

所有烘焙學習的興趣愛好者或者從業(yè)者

【課程內(nèi)容】

一、面包理論部分      

起源，原料介紹，面包制作的基本步驟，制作的常用方法。

二、面包制作部分

1.港式吐司

2.酸奶小餐包

3.蔥香包

4.葡萄干吐司

5.原味貝果

6.芒果貝果

7.火龍果乳酪

8.元氣南瓜

9.荔枝玫瑰

10.法國培根芥末籽面包

11.巧克力魔方吐司

12.奧爾良芝士雞肉包

13.生椰拿鐵軟歐

14.全麥高纖粗糧歐包

15.桂花板栗

16.日式海鹽卷

17.菠菜蔓越莓花環(huán)軟歐

三.餡料的制作

奧爾良雞肉餡的制作

蔓越莓椰香餡

手工炒制板栗餡

生椰拿鐵餡

焦糖酥粒｜咖啡酥粒的制作

蔥花餡

南瓜餡

奶酪餡

四、酵種部分

天然酵種的制作：葡萄干酵種

法式老面

液種：波蘭酵種

燙種

中種

65度湯種

【教學現(xiàn)場】

課堂一覽

課堂展示

課堂實錄

【機構(gòu)簡介】

蘇州麥唯烘焙培訓成立于2019年6月，在此之前至今還經(jīng)營著一家實體蛋糕店，有著豐富的門店客定實戰(zhàn)經(jīng)驗和管理經(jīng)驗。我們是蘇州首家推出微景觀蛋糕的門店和培訓機構(gòu)。刮刀花課程，老師會教學員觀察真花的形態(tài)和特點，再加以教授的技法，進行刮每一朵花，這樣刮出的話形態(tài)更靈動逼真。課程內(nèi)容創(chuàng)新的同時也更加接地氣、更接近市場的真實需求，學完就能落地使用。蘇州麥唯烘焙小班制上課模式，每個學員都有上手實操的機會，上課過程中老師更會結(jié)合門店實際訂單遇到的一些問題給予學員解答疑惑，以及實際訂單遇到的突發(fā)狀況改如何解決。開設的每一個課程都是我們根據(jù)市場實際需要打造出來的精品課程，開設的課程有奶油蛋糕全能班、烘焙甜品課、烘焙面包課、刮刀花課，微景觀課程等。在上課的過程中，除技術(shù)上的教學和輔導，對于已經(jīng)走上工作崗位的學員，針對實際門店的工作情況，老師也會毫無保留的回答學員。

【師資優(yōu)勢】

上課老師有多年實體店工作經(jīng)驗，并且定期都會進修和精進自己的技術(shù)，愛學習，主動積極進取。

【教學優(yōu)勢】

小班制開課，實操教學，學完就能落地使用。奶油蛋糕全能課和烘焙甜品課，上課模式分兩種：1.兼職利用業(yè)務時間學習或者休息時間學習，不限時，配合上課學會為止；2定期開班、全天制學習。

【機構(gòu)環(huán)境】

教室

環(huán)境一覽

內(nèi)部環(huán)境