【課程介紹】

金凌餐飲教育集團(tuán)酒樓技術(shù)培訓(xùn)班，匠心打造高端餐飲人才。匯聚行業(yè)精英，傳授經(jīng)典與創(chuàng)新烹飪技藝，涵蓋食材精選、烹飪藝術(shù)、宴席策劃等精髓。實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，模擬真實(shí)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景，快速提升學(xué)員專業(yè)技能與經(jīng)營(yíng)管理能力。結(jié)業(yè)即掌握酒樓運(yùn)營(yíng)全鏈條，為餐飲界輸送精英人才，引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)尚。

【課程意義】

在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，提升服務(wù)質(zhì)量與菜品品質(zhì)是酒樓持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。金凌酒樓技術(shù)培訓(xùn)班的開設(shè)，旨在通過系統(tǒng)、專業(yè)的教學(xué)，為餐飲從業(yè)者提供一個(gè)高效的學(xué)習(xí)平臺(tái)，幫助他們掌握酒樓運(yùn)營(yíng)的核心技能與先進(jìn)理念。酒樓技術(shù)培訓(xùn)班的開班，不僅是對(duì)個(gè)人技能的提升，更是對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的推動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展具有不可估量的價(jià)值。

【課程內(nèi)容】

教學(xué)內(nèi)容：

四大菜系(實(shí)操菜品每日教學(xué)演示二道菜、學(xué)生動(dòng)手實(shí)操、前期每日一道菜、后期每日二道菜)

技能基礎(chǔ)：

刀工類：直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法

翻鍋類：小翻勺、大翻勺、旋鍋、側(cè)翻、后翻

專項(xiàng)味型調(diào)味課程：18種傳統(tǒng)味型

盤藝裝飾：20種盤頭裝飾設(shè)計(jì)

鹵水、火鍋：2種火鍋、鹵水制作

中式面點(diǎn)：10種酒店熱門中點(diǎn)

宴席制作：婚宴、壽宴、生日宴

四大核心管理課程：

《成本核算》《烹調(diào)技術(shù)》 《宴席設(shè)計(jì)與制作》 《餐飲管理》

各大菜品

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

金凌餐飲教育集團(tuán)，自2000年創(chuàng)立以來，已成為國(guó)內(nèi)首屈一指的餐飲技能培訓(xùn)領(lǐng)軍者。集團(tuán)旗下金凌美食培訓(xùn)學(xué)校，以昆明為核心，輻射合肥、貴州、長(zhǎng)沙等地，占地超800畝，匯聚80余位精英教師，包括24位優(yōu)秀烹飪大師與8位特級(jí)講師，年培訓(xùn)學(xué)員破萬。學(xué)校設(shè)施先進(jìn)，涵蓋標(biāo)準(zhǔn)教室、現(xiàn)代化操作間及實(shí)體店模擬環(huán)境，確保學(xué)員實(shí)戰(zhàn)技能與市場(chǎng)無縫對(duì)接。

我們專注于【廚師烹飪】、【特色小吃】、【早點(diǎn)面點(diǎn)】、【西式面點(diǎn)】、【咖啡飲品】五大專業(yè)培訓(xùn)，累計(jì)輸送技術(shù)人才超2萬，深受業(yè)界認(rèn)可。作為技能鑒定考核單位及行業(yè)權(quán)威培訓(xùn)基地，我們不僅傳授技藝，更提供從店面設(shè)計(jì)到員工內(nèi)訓(xùn)的一站式創(chuàng)業(yè)支持。

金凌餐飲教育集團(tuán)秉承“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的宗旨，致力于將傳統(tǒng)與時(shí)尚融合，美味與健康并重，通過持續(xù)的新品研發(fā)與技術(shù)革新，引領(lǐng)餐飲培訓(xùn)新風(fēng)尚。我們不僅是技術(shù)的搖籃，更是創(chuàng)業(yè)者堅(jiān)實(shí)的后盾，助力每一位學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，共創(chuàng)輝煌未來。

【教學(xué)環(huán)境】

昆明校區(qū)

教室

飲品教室

大廳

前臺(tái)

合肥校區(qū)

校區(qū)全景

會(huì)客廳

實(shí)操教室